Nội dung bài viết
Đồ ăn cay là một phần hấp dẫn của nhiều nền văn hóa ẩm thực khác nhau. Loại ớt có thể khác nhau, nhưng hương vị hấp dẫn thì luôn khiến người người phải “nghiện” cái vị cay này. Ngay cả khi bạn lớn lên với việc ăn đồ cay, bạn cũng có thể không biết nó ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe của mình. Trong bài viết này, chúng tôi tổng hợp các nghiên cứu về đồ ăn cay với sức khỏe của bạn. Cụ thể thế nào, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ở ngay bài viết dưới đây nhé!
Lợi ích sức khỏe khi ăn đồ cay
1. Bạn có thể giảm huyết áp
Khi bạn bị tăng huyết áp (huyết áp cao), thông thường bạn nên giảm natri trong chế độ ăn uống của mình. Nhưng điều đó thì có liên quan gì đến đồ ăn cay?
Trong một nghiên cứu trên người trưởng thành ở Trung Quốc, những phụ nữ cho biết họ "thường xuyên" ăn đồ cay có tỷ lệ mắc bệnh tăng huyết áp thấp hơn 26% so với những người không ăn đồ cay, theo một nghiên cứu năm 2019 trên Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu.
Các nhà nghiên cứu cho biết mặc dù lý do tại sao vẫn đang được nghiên cứu, nhưng nghiên cứu sơ bộ trên động vật cho thấy rằng capsaicin, hợp chất tạo nên vị cay của ớt, có thể giúp chống lại chứng tăng huyết áp do chế độ ăn nhiều muối gây ra. Điều này có nghĩa là những món cay "vừa phải" sẽ thân thiện với huyết áp nhất. Vì vậy, hãy thêm chút vị cay vào món ăn của bạn, nhưng đừng cho quá tay nhé!
2. Bạn có thể có sức khỏe tim mạch tốt hơn
Thức ăn cay có thể làm bạn đổ mồ hôi, nhưng nó cũng tốt cho tim của bạn. Một đánh giá tổng quan năm 2022 trong Nghiên cứu Thực phẩm & Dinh dưỡng Phân tử đã tìm thấy mối liên hệ giữa việc thường xuyên ăn đồ cay và giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim và đột quỵ. Nghiên cứu này tìm thấy mối tương quan, không phải là nguyên nhân, giữa hai điều này, nghĩa là chúng ta không thể chắc chắn rằng bản thân đồ ăn cay dẫn đến sức khỏe tim mạch tốt hơn, nhưng có điều gì đó ở những người thường xuyên ăn đồ cay đã giúp họ giảm tỷ lệ tử vong.
Điều này có thể một phần là do số lượng cholesterol được cải thiện. Mặc dù cần có nhiều nghiên cứu kết luận hơn, nhưng các chuyên gia nhận định việc ăn ớt cay giàu capsaicin có liên quan đến việc tăng mức cholesterol HDL, giúp bảo vệ chống lại bệnh tim và giảm LDL (loại cholesterol gây ra bệnh tim).
3. Bạn có thể cảm thấy tâm trạng tốt hơn
Hương vị mạnh mẽ của thức ăn cay cũng có thể ảnh hưởng đến sự thèm ăn của bạn. Thức ăn cay có thể khiến bạn cảm thấy no sớm hơn và điều này thực sự có thể giúp thúc đẩy mối quan hệ tích cực với thức ăn. Bởi cảm giác no và no là chìa khóa để nuôi dưỡng mối quan hệ cân bằng với thực phẩm.
4. Bạn có thể có nguy cơ tử vong thấp hơn
Theo một phân tích tổng hợp năm 2021 trên tạp chí Angiology đối với hơn 500.000 người trưởng thành, việc ăn nhiều thức ăn cay có liên quan đến tỷ lệ tử vong thấp hơn. So với những người không ăn đồ cay, những người ăn đồ cay nhiều hơn một lần/tuần có nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân thấp hơn 12% trong thời gian theo dõi 10 năm. Có thể capsaicin có tác dụng chống lại bệnh béo phì, do đó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh (chẳng hạn như bệnh tiểu đường loại 2) liên quan đến béo phì. Ngoài ra, capsaicin cũng có thể cung cấp chất chống oxy hóa, cũng như cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột, cả hai đều có thể giúp bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tật.
Nhược điểm tiềm tàng của việc ăn đồ cay
1. Bạn có thể làm nặng thêm tình trạng trào ngược dạ dày
Theo một đánh giá năm 2021 trên tạp chí Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng Dự phòng, cho dù bạn thỉnh thoảng bị trào ngược axit hay trào ngược dạ dày thực quản (GERD) toàn phần, hãy biết rằng thức ăn cay là có thể trở thành một tác nhân khiến tình trạng này trầm trọng hơn. Bởi vậy, những người bị chứng ợ chua hoặc một tình trạng như viêm dạ dày có thể muốn lưu ý đến tần suất hoặc lượng thức ăn cay mà họ ăn, vì nó có thể gây khó chịu.
2. Bạn có thể bị các bệnh về tiêu hóa
Khả năng gây ra các tác dụng phụ về tiêu hóa từ thức ăn cay không chỉ giới hạn ở chứng trào ngược. Một nghiên cứu năm 2020 trên Tạp chí Crohn's và Viêm đại tràng cho thấy phần lớn những người mắc bệnh IBD (viêm loét đại tràng và bệnh Crohn) báo cáo rằng thức ăn cay gây ra các triệu chứng tái phát. Ngoài ra, nếu bạn mắc hội chứng ruột kích thích (IBS), bạn cũng nên chú ý đến việc ăn đồ cay, vì chúng cũng có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bạn.
Tóm lại, thực phẩm cay có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe bao gồm giảm tỷ lệ tử vong, sức khỏe tim mạch tốt hơn, giảm huyết áp và tăng cảm giác no. Tuy nhiên, nếu bạn bị bệnh tiêu hóa, thức ăn cay có thể làm cho các triệu chứng của bạn trở nên tồi tệ hơn, hãy chú ý về liều lượng và tần suất ăn những đồ ăn cay này của bạn nhé! Nếu bạn muốn biết thêm nhiều tip về các mẹo ăn dinh dưỡng, healthy như bài chia sẻ này, thì hãy truy cập vào chuyên trang Phụ nữ và Gia đình để cập nhật được những thông tin mới nhất và chính xác nhất nhé!
