Phụ Nữ Sức Khỏe

Bác sĩ Lương Lễ Hoàng chia sẻ: Nên dùng gừng non hay gừng già?

Gừng là gia vị quen thuộc trong bữa ăn của người Việt. Đây cũng là vị thuốc quý trong y học cổ truyền, trị được nhiều căn bệnh thường gặp. Tuy nhiên, bạn nên dùng gừng non hay gừng già để đạt hiệu quả trị bệnh tốt hơn?

Cừng (sinh khương, can khương, bào khương) có tên khoa học là Zingiber officinale Rose, thuộc họ Gừng (Zingiberaceae). Cây gừng được trồng ở mọi miền nước ta để làm gia vị trong các món ăn thức uống hàng ngày và làm thuốc.

Bác sĩ Lương Lễ Hoàng chia sẻ: Nên dùng gừng non hay gừng già? - Ảnh 1
Cây gừng được trồng phổ biến ở mọi miền nước ta để làm gia vị trong các món ăn thức uống hàng ngày và làm thuốc - Ảnh minh họa: Internet

Theo nghiên cứu, củ gừng chứa 2-3% tinh dầu gồm các thành thành phần chủ yếu là các hợp chất hydrocarbon sesquiterpenic: b-zingiberen (35%), b-curcumenen (17%), b-farnesen (10%).

Bên cạnh đó, trong củ gừng còn chứa một lượng nhỏ các hợp chất alcol monoterpenic như: geraniol, linalol, borneol. Nhựa dầu gừng chứa 20 - 25% tinh dầu và 20 - 30% các chất cay (zingeron, shogaol và zingerol, trong đó gingerol chiếm tỉ lệ cao nhất).

Bác sĩ Lương Lễ Hoàng chia sẻ: Nên dùng gừng non hay gừng già? - Ảnh 2
Gừng có nhiều công dụng đối với sức khỏe, là thực phẩm không thể thiếu trong gian bếp của mọi gia đình - Ảnh minh họa: Internet

Gừng có nhiều công dụng đối với sức khỏe, là thực phẩm không thể thiếu trong gian bếp của mọi gia đình. Gừng sống có tác dụng phát tán phong hàn, chống nôn ói. Gừng tươi có tính nóng hơn gừng tươi, làm ấm tỳ vị. Gừng được đốt cháy đen có tác dụng ấm can thận, giáng hư hỏa. Bên cạnh đó, vỏ củ gừng cũng chứa nhiều dược tính, có tác dụng lợi tiểu.

Bác sĩ Lương Lễ Hoàng chia sẻ: Nên dùng gừng non hay gừng già? - Ảnh 3
Trong cuộc sống hàng ngày, chị em nội trợ thường thêm gừng tươi vào một số món ăn để làm ấm bụng, giảm tình trạng đau bụng - Ảnh minh họa: Internet

Trong cuộc sống hàng ngày, chị em nội trợ thường thêm gừng tươi vào một số món ăn để làm ấm bụng, giảm tình trạng đau bụng, tiêu chảy. Khi đi tàu xe, để tránh bị cảm giác nôn ói, nên ngậm một ít gừng tươi. Bên cạnh đó, thưởng thức một ít trà gừng mỗi ngày sẽ giúp hạ đường huyết, ngăn ngừa tăng cholesterol trong máu và kích thích hệ tiêu hóa.

Tuy nhiên, có loại gừng non và gừng già, vậy nên dùng loại nào thì tốt cho sức khỏe? Theo bác sĩ Lương Lễ Hoàng, Giám đốc Phòng tư vấn sức khỏe và Nghiên cứu Y Dược - Điều trị Nội khoa thuộc Trung tâm Oxy cao áp TPHCM, gừng cũng như các gia vị khác, đều rất tốt cho sức khỏe nhưng không phải gừng già sẽ tốt hơn gừng tươi. Tùy vào mục đích sử dụng mà bạn nên mua loại gừng nào thích hợp. Nếu nấu cháo, bạn nên dùng gừng non vì nó chứa ít tinh dầu.

Bác sĩ Lương Lễ Hoàng chia sẻ: Nên dùng gừng non hay gừng già? - Ảnh 4
Tùy vào mục đích sử dụng mà bạn nên mua loại gừng nào thích hợp - Ảnh minh họa: Internet

Không cần thiết phải chọn để so sánh tác dụng của gừng non hay gừng già, gừng còn xanh hay gừng vàng,... Chúng ta chỉ cần dùng loại gừng nào mà thấy hợp lý, nấu ăn thấy ngon miệng, uống thấy giảm các triệu chứng bệnh (nếu có).

Dưới đây là một số cách chữa bệnh từ gừng:

Trị lở loét miệng: Uống nước gừng tươi mỗi ngày và súc miệng mỗi ngày 2-3 lần.

Trị sâu răng: Súc miệng bằng nước gừng ấm vào mỗi buổi sáng và tối để phòng ngừa và trị sâu răng hiệu quả.

Trị đau nửa bên đầu: Dùng nước gừng nóng ấm xoa đều trên lòng bàn tay rồi xoa bóp nhẹ nhàng quanh vùng đầu. Chỉ cần thực hiện khoảng 15 phút, cảm giác đau sẽ giảm đáng kể.

Giải rượu bia: Uống trà gừng để thúc đẩy quá trình lưu thông máu và giúp làm tan lượng cồn trong máu. Bạn có thể pha vào ly nước gừng nóng 1 ít mật ong để đạt hiệu quả cao hơn.

Trị cao huyết áp: Dùng nước gừng tươi nóng ấm ngâm chân khoảng 15-20 phút. Nước gừng ấm sẽ tác động vào các huyệt đạo ở lòng bàn chân, khiến huyết quản giãn nở và giúp huyết áp dần dần hạ xuống.

Đức Nguyên

Tin liên quan

Dưa xanh, cà muối xổi tiềm ẩn mối nguy sức khỏe

Cà muối còn xanh chứa độc chất solanin, dưa cà để lâu bị khú sinh nhiều vi khuẩn và nấm,...

Tại sao bánh trung thu hết hạn vẫn không nấm mốc

Nhiều bánh trung thu đã hết hạn nhưng do bao bì còn nguyên, gói hút oxy đủ khả năng giữ...

Ăn uống với người đau dạ dày

Em đang điều trị đau dạ dày. Em muốn hỏi người đau dạ dày cần kiêng ăn những gì? Nên...

Những lưu ý khi ăn quả hồng giòn để ngăn ngừa tắc ruột

Quả hồng giòn có vị ngọt, hơi chát, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu ăn...

Cách ăn trái cây đẩy lùi cùng lúc bệnh tim và ung thư

Nghiên cứu quy mô lớn của Úc cho thấy nếu lựa chọn đúng loại trái cây và ăn với liều...

Uống 3 ly cà phê/ngày kích hoạt căn bệnh khó hiểu

Nghiên cứu mới từ Harvard cho thấy quá nhiều cà phê khiến bạn dễ đối mặt với căn bệnh dai...

Sự thật về 5 thời điểm tốt nhất để ăn trái cây

Một chủ đề được nhiều người quan tâm là thời gian tốt nhất để ăn trái cây. Có những thông...

Tin mới nhất