Chức năng của gan
Là một cơ quan hoạt động chăm chỉ nhất trong cơ thể, gan thực hiện hàng trăm chức năng: vừa đảm nhiệm chức năng ngoại tiết và nội tiết; vừa là kho dự trữ của nhiều chất đồng thời cũng là trung tâm chuyển hóa quan trọng của cơ thể.
Hiện tại, không có một cơ quan nhân tạo nào có thể thay thế được toàn bộ các chức năng của gan. Gan có một số chức năng chính sau đây:
Chức năng chuyển hóa
Một trong những nhiệm vụ chính của gan là đảm bảo nguồn năng lượng cho tất cả các hoạt động của cơ thể. Để làm được điều này, gan phải chế biến và chuyển hóa toàn bộ thực phẩm từ hệ tiêu hóa; sau đó dự trữ chúng dưới nhiều hình thức khác nhau.
Những chất gan có thể chuyển hóa bao gồm: đường, đạm, albumin, cholesterol, prothrombin và fibrinogen.
Chức năng giải độc
Gan được xem như một lá chắn có tác dụng chuyển hóa, ngăn ngừa các chất độc xâm nhập vào cơ thể. Đồng thời, gan sẽ thực hiện chức năng xử lý và đào thải các chất cặn bã ra bên ngoài. Khi gan không hoạt động, những độc tố sẽ ứ đọng lại trong cơ thể.
Chức năng tổng hợp chất mật
Chất mật (bile) sau khi được chế tạo trong tế bào gan, sẽ được cô đọng và dự trữ trong túi mật. Sau mỗi bữa cơm, chất mật sẽ theo ống dẫn mật đi xuống tá tràng, trà trộn với thức ăn và giúp cơ thể nhũ hóa các chất béo.
Nếu như gan suy yếu không thể tạo ra chất mật sẽ gây trở ngại trong vấn đề hấp thụ chất béo và mỡ. Dần dần chúng ta sẽ bị sụt ký, thiếu dinh dưỡng cũng như các vitamin tan trong mỡ như A, E, D, K…
Khi gan suy giảm chức năng, sẽ gây nguy hiểm cho sức khoẻ con người có thể dẫn tới xơ gan, ung thư gan và ảnh hưởng tới các cơ quan khác.
Thực phẩm mát gan giải độc trị mụn
Ăn gì mát gan là câu hỏi được nhiều người quan tâm. Các thực phẩm tốt cho gan bao gồm hai nhóm chính, nhóm thứ nhất là nhóm thực phẩm thúc đẩy các tiến trình loại bỏ độc tố cho gan, nhóm thứ hai là nhóm chứa các chất chống oxy hoá cao, có khả năng bảo vệ gan trong tiến trình loại bỏ độc tố thâm nhập.
Sau đây xin giới thiệu các thức ăn mát gan đẹp da bạn nên bổ sung trong chế độ dinh dưỡng hằng ngày của mình.
Tỏi
Tỏi chứa hàm lượng cao allcin và selenium, hai hợp chất tự nhiên hỗ trợ trong giải độc gan.
Ngoài ra, tỏi còn chứa nhiều chất chống oxy hoá, chất kháng viêm, vì vậy chỉ cần mỗi ngày chúng ta sử dụng 1 củ tỏi trong bữa ăn sẽ có tác dụng mát gan hiệu quả.
Cá
Các loại thuỷ hải sản đều giàu omega – 3 rất tốt cho tim mạch, ngăn ngừa chất béo tích tụ, chống viêm và cải thiện tình trạng insulin, việc tiêu thụ chất béo này rất tốt cho gan nếu như chúng ta sử dụng hợp lý.
Rau xanh các loại
Trong rau xanh chứa nhiều vitamin, nước, khoáng chất và chất xơ. Những chất này đều rất tốt cho gan, chúng vừa có tác dụng làm mát gan lại vừa giúp loại bỏ các chất độc ứa đọng trong gan một cách hiệu quả.
Nếu bạn đang thắc mắc ăn rau gì mát gan thì các loại rau như súp lơ xanh, mùng tơi, rau ngót, rau khoai lang… là đáp án mà bạn đang tìm.
Một trong những biểu hiện của nóng gan đó là nổi mụn trên mặt hoặc khắp cơ thể. Để cải thiện tình trạng trên, bạn nên bổ sung rau xanh thường xuyên, ăn gì để mát gan trị mụn gồm rau diếp cá, rau má, rau mồng tơi, rau cần tây, mướp đắng, cà chua…
Cà rốt
Trong cà rốt có chứa flavonoid và beta-carotene với hàm lượng cao có khả năng hỗ trợ chức năng gan hiệu quả. Còn chần chừ gì nữa mà không cho cà rốt vào danh sách thực phẩm ăn gì cho mát gan giải độc.
Ngoài cà rốt, chúng ta có thể bổ sung thêm củ cải đường, cũng là thực phẩm có các hợp chất tương tự như cà rốt, có thể uống nước ép củ cải đường để cải thiện sức khoẻ, phòng ngừa ung thư.
Bưởi
Ăn gì mát gan thì không thể bỏ qua bưởi. Hai chất chống oxy hóa có trong bưởi là naringenin và naringin, không những giúp giảm viêm, bảo vệ tế bào gan mà một ly nước ép bưởi mỗi ngày còn giúp giảm mỡ trong gan hiệu quả.
Bơ
Bơ là thức ăn mát gan đẹp da mà bạn nên bổ sung vào bữa ăn hằng ngày của mình. Bơ giúp cơ thể sản xuất nhiều gluathione là chất chống oxy hoá giúp phá huỷ các tế bào gốc tự do, loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể. Ăn bơ vừa đẹp da, vừa giúp cải thiện được chức năng gan.
Nghệ
Nghệ không chỉ là gia vị trong nấu ăn mà còn là một những vị thuốc chữa được rất nhiều bệnh. Củ nghệ giúp giải độc gan bằng cách hỗ trợ enzyme, chúng ta có thể cho nghệ vào các món ăn hằng ngày như cá kho, ếch xào nghệ, gà kho…
Thức uống tốt cho gan
Nóng gan uống gì cho mát cũng là câu hỏi được quan tâm nhiều nhất. Chúng ta có thể sử dụng những loại thảo dược thiên nhiên xung quanh cuộc sống của mình để nấu làm nước uống mát gan, thanh lọc cơ thể.
Trà xanh
Trong trà xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa, chất này có tác dụng giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt, tăng cường chức năng gan và thanh lọc gan và thận rất tốt.
Trong đông y, người ta thường kết hợp trà xanh với một số loại nguyên liệu khác như bồ công anh, bạc hà, gừng… vừa có tác dụng làm mát gan lại vừa có thể giúp ngăn ngừa các bệnh về gan.
Cách pha trà xanh rất đơn giản chỉ cần mua trà tươi, rửa sạch, loại bỏ những lá già và sâu. Sau đó nấu cùng với nước sôi cho thêm 1 – 2 lát gừng là có thể sử dụng ngay.
Atiso
Với tác dụng làm sạch các độc tố, Atisô được mệnh danh là “thần dược” cho gan, do gan đóng vai trò thải chất độc vì vậy rất dễ bị nhiễm độc. Bên cạnh đó loại trà này còn giúp cải thiện làn da đáng kể do đã thanh lọc, hỗ trợ tuần hoàn máu.
Bạn có thể sử dụng trà atiso thay cho nước uống hằng ngày, vừa đẹp da, vừa là thực phẩm mát gan trị mụn.
Lá cây mã đề
Cây mã đề là loại cây quen thuộc trong Đông y, được ông bà ta sử dụng từ xưa đến nay. Canh lá cây mã đề là một trong những món ăn mát trị mụn nhọt, mẩn ngứa, nóng gan do uống rượu bia.
Ăn gì mát gan bạn đã biết. Ngoài ra, chúng ta cần phải tránh xa các loại thực phẩm gây hại cho gan để gan không hoạt động quá tải. Danh sách các loại thực phẩm không tốt cho gan cũng như sức khoẻ con người gồm: rượu, bia, thuốc lá, thức ăn nhanh, chất ngọt nhân tạo, muối
Gan đóng vai trò quan trọng trong việc bảo tồn sức khoẻ của chúng ta. Vì vậy, để bảo vệ gan và sức khoẻ, chúng ta cần duy trì chế độ ăn uống khoa học, thường xuyên bổ sung các thực phẩm có lợi cho gan và nói “không” với các thực phẩm nguy hại cho sức khoẻ.
Với những thông tin ăn gì mát gan bạn đã có thêm thông tin hữu ích trong cẩm nang chăm sóc sức khoẻ cho bản thân và người thân của mình.
