Có rất nhiều nguyên nhân khiến thực phẩm ôi thiu, cả từ bên trong lẫn từ bên ngoài. Chẳng hạn, do bản thân thực phẩm có nguồn gốc động vật hàm chứa nhiều loại men mốc, trong điều kiện thích hợp có thể gây tác dụng xúc tác cho quá trình sinh trưởng của khuẩn mốc. Ví dụ các thực phẩm cá, thịt do nấm men phân giải làm xuất hiện tan rữa, khi hiện tượng này tiếp tục diễn biến thì sẽ tạo điều kiện rất thuận lợi cho các loại vi sinh vật sinh trưởng và phát triển, từ đó dẫn đến hiện tượng ôi thiu và thối rữa thức ăn.
Dưới đây là tổng hợp tất tần tật các cách nhận biết thực phẩm ôi thiu mà các chị em cần nắm rõ.
Thay đổi màu sắc
Khi thức ăn được lưu trữ quá lâu, thậm chí trong ngăn đá tủ lạnh, vẫn có thể bị vi khuẩn xâm nhập, sinh sôi và phát triển, gây thay đổi màu sắc thông thường.
Thực phẩm nổi bong bóng
Trừ khi nấu ăn trên bếp, nếu bạn phát hiện tình trạng nổi bong bóng khi vừa lấy thực phẩm từ tủ lạnh, bạn nên vứt bỏ chúng. Bởi vì nó đã trở thành nơi sinh sản màu mỡ của vi khuẩn. Với những thực phẩm đã nấu chín, đây được coi là cách nhận biết thực phẩm ôi thiu khá phổ biến.
Mềm nhũn
Ngoài quan sát bằng Mắt thường, bạn có thể kiểm tra thực phẩm đặc biệt là rau, củ, quả hư hỏng hay chưa bằng cách dùng tay để nắn xung quanh. Nếu thấy mềm nhũn bất thường ở các vị trí nào đó, có thể chúng đã bị thối rữa.
Có váng trắng
Đây là một trong những dấu hiệu đầu tiên của thực phẩm bị hỏng, thường thấy trong bánh mì, lọ dưa... Nhiều người có thói quen loại bỏ lớp váng trắng đó và tiếp tục sử dụng phần còn lại. Thực tế, phần còn lại cũng đã bị vi khuẩn xâm nhập, khiến bạn bị tiêu chảy đau dạ dày hoặc ngộ độc thực phẩm.
Đốm trắng, đen hoặc xanh lá
Đây là dấu hiệu của nấm mốc phát triển trên bề mặt thực phẩm thường gặp ở bánh mì và một số thực phẩm hút độ ẩm. Nếu tiếp tục ăn chúng, bạn có nguy cơ bị nhiễm trùng dạ dày. Nhìn qua tình trạng đồ ăn là cách nhận biết thực phẩm ôi thiu đơn giản nhất.
Thức ăn bốc mùi
Thực phẩm hay đồ ăn đã có mùi hôi và khó chịu là dấu hiệu chắc chắn bạn không thể ăn chúng. Nếu có thói quen lưu trữ thức ăn dài ngày trong tủ lạnh, bạn nên ngửi mùi chúng trước khi sử dụng. Nếu phát hiện thức ăn có mùi lạ, khó chịu, bạn hãy bỏ đi ngay lập tức.
Thực phẩm bị ướt
Đóng gói hộp thức ăn với hơi nước và độ ẩm trong hộp có thể làm cho thực phẩm có mùi khi bạn mở hộp trong giờ ăn trưa. Tốt hơn là không ăn nó.
Đặc biệt, khi phát hiện ra những dấu hiệu ngộ độc, cần có biện pháp chữa ngộ độc thực phẩm cơ bản trước khi đưa người bệnh đến bệnh viện.
