Rau dền là một loại cây đa năng, nhiều lợi ích sức khỏe nhờ thành phần chứa nhiều chất chống oxy hóa. Nếu biết cách bổ sung thường xuyên, bạn sẽ phát huy được vai trò của loại rau này trong việc chăm sóc sức khỏe tổng thể cũng như hỗ trợ giải quyết một số vấn đề bệnh lý thông thường.
Theo y học hiện đại, rau dền đỏ chứa nhiều vitamin A tốt cho thị lực, chứa các chất chống oxy hóa, ngăn ngừa lão hóa, phòng bệnh ung thư. So với các loại rau màu xanh, dền đỏ chứa nhiều vitamin K tốt cho quá trình tuần hoàn máu, ngăn ngừa các nguy cơ rối loạn đông máu, phòng bệnh suy giảm trí nhớ, Alzheimer, kiểm soát tốt các tổn thương thần kinh trong não.
Ngoài ra, rau dền đỏ chứa nhiều folate, roboflavin, niacin, thiamin, vitamin B6, kali. Đây là loại rau hỗ trợ tốt hoạt động tim mạch, kiểm soát nhịp tim. Lá rau cũng giàu proteine phù hợp cho những người ăn kiêng, cần bổ sung thêm chất đạm. Nhiều nghiên cứu còn chỉ ra rằng, ăn rau dền đỏ thường xuyên giúp bạn có mái tóc đẹp, ngăn chặn tình trạng bạc tóc, rụng tóc.
Những đối tượng không nên ăn rau dền
Mặc dù rau dền được yêu thích vì dễ ăn lẫn có thành phần dinh dưỡng ấn tượng, nhưng có một số cá nhân nên thận trọng hoặc hạn chế tiêu thụ loại rau đa năng này. Cụ thể:
Người mắc các bệnh liên quan đến dạ dày: Những người bị đau dạ dày, loét dạ dày hoặc các bệnh về đường tiêu hóa khác nên tránh xa rau dền. Hàm lượng chất xơ cao và khả năng gây kích ứng có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng và dẫn đến khó chịu.
Những người nhạy cảm với nhiệt và đặc tính hàn: Một số cá nhân có thể nhạy cảm với đặc tính nhiệt của rau dền, dẫn đến cảm giác khó chịu hoặc phản ứng bất lợi khi ăn.
Người đang gặp vấn đề về đường tiêu hóa: Những người bị tiêu chảy, táo bón hoặc các rối loạn tiêu hóa khác nên thận trọng khi tiêu thụ rau dền. Hàm lượng chất xơ cao có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng và làm rối loạn sức khỏe tiêu hóa hơn nữa.
Lưu ý khi ăn rau dền
Nên phối hợp rau dền cùng với các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật để giảm bớt tính hàn của vị thuốc.
Các món ăn từ rau dền nên ăn hết trong ngày. Trước mỗi bữa ăn nên hâm nóng lại để giảm tính hàn. Tránh để qua đêm gây biến chất, ngộ độc.
Không nên ăn thịt ba ba cùng với rau dền vì theo Y học cổ truyền, việc kết hợp 2 loại thực phẩm này dễ sinh độc tính và có thể gây ngộ độc thực phẩm.
Không nên ăn rau dền cùng với quả lê do có nguy cơ gây rối loạn tiêu hóa, nôn mửa.
