Nấm mỡ hay còn được biết đến với tên gọi nấm trắng hay nấm ma cô. Ngoài ra còn có tên gọi khác độc đáo hơn là nấm Paris Agaricus bisporus. Nấm mỡ bắt nguồn từ những nước có khí hậu ôn đới.
Những đồng cỏ chứa nhiều chất hữu cơ sau mưa là môi trường thuận lợi để nấm mỡ sinh trưởng. Nhờ hàm lượng dinh dưỡng vượt trội và hương vị thơm ngon, nấm mỡ đã được trồng ở hơn 70 quốc gia trên thế giới
Thành phần dinh dưỡng của nấm mỡ
Được nuôi dưỡng và phát triển tốt ở những vùng đất khí hậu ôn hòa, nấm mỡ là nguồn bổ sung dồi dào các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Nghiên cứu cũng chỉ ra, trong 100g nấm mỡ chứa các vitamin như B1, B2, C, D cùng các dưỡng chất khác chất xơ, kali (K), đồng (Cu), kẽm (Zn), chất tro, các Acid amin như methionine, aspartic acid, citrulline…
Ngoài ra, điều làm loài nấm này trở thành 1 những món ăn dinh dưỡng rất cao vì nó có chứa protid và alanine - những thành phần rất hiếm gặp trong rau xanh hay các loại hoa quả có tác dụng duy trì pH cho cơ thể và phục hồi cơ bắp.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Nấm mỡ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại, từ đó giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL). Sự cân bằng giữa hai loại cholesterol này rất quan trọng đối với sức khỏe tim mạch, giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim và đột quỵ.
Bên cạnh đó, nấm mỡ còn là nguồn cung cấp kali dồi dào. Kali là một khoáng chất thiết yếu giúp điều hòa huyết áp, giảm căng thẳng cho tim và duy trì sự ổn định của hệ tim mạch. Khi huyết áp được kiểm soát tốt, tim sẽ không phải làm việc quá sức, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Tốt cho xương
Nấm mỡ tự nhiên có chứa hàm lượng vitamin D khá cao do tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Vitamin D là loại vitamin cần thiết giúp xương khoẻ mạnh cũng như giúp tăng cường miễn dịch, cải thiện tâm trạng và cải thiện sức khoẻ đường ruột.
Tốt cho gan
Loại nấm này có thể giúp bạn bảo vệ gan rất tốt bởi chúng chứa nhiều các hoạt chất có lợi cho gan. β-glucan và protein trong nấm mỡ trắng có thể ngăn ngừa chứng gan nhiễm mỡ. Việc ăn nấm mỡ thường xuyên cũng giúp giảm trọng lượng gan và cải thiện các tổn thương ở gan hiệu quả.
Cải thiện sức khỏe não bộ, ngăn ngừa ung thư
Một số nghiên cứu cho thấy các hợp chất trong nấm mỡ có thể bảo vệ tế bào não, cải thiện chức năng nhận thức và trí nhớ. Nấm mỡ cũng chứa vitamin B, giúp duy trì sức khỏe hệ thần kinh. Một số nghiên cứu cho thấy nấm mỡ chứa các hợp chất có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Tuy nhiên, cần có thêm nhiều nghiên cứu để khẳng định tác dụng này.
