Dưa muối là món ăn kèm dân dã, rất quen thuộc trong mâm cơm người Việt. Nó không chỉ giúp làm tăng hương vị của món ăn mà còn giải ngấy rất tốt. Không những vậy, dưa muối còn có một số công dụng tốt cho sức khỏe của người dùng.
Lợi ích của dưa chua
Dưa chua chứa nhiều men probiotics và các vi khuẩn có lợi, có tác dụng hỗ trợ hoạt động của đường ruột, kích thích tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch. Do vậy, dưa chua rất tốt đối với những người bị rối loạn tiêu hóa, hội chứng ruột kích thích, đầy bụng, táo bón…
Ngoài ra, dưa chua cung cấp chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất có lợi sức khỏe như vitamin A, vitamin C, vitamin E, selen, betacroten, kẽm...; enzyme có trong dưa hành làm giảm cảm giác khó chịu khi ăn các món nhiều dầu mỡ.
Tuy nhiên, dưa chua cũng tiềm ẩn nhiều mối nguy hại đến sức khỏe, đặc biệt một số đối tượng không nên ăn món này. Vậy những người không nên ăn dưa chua là ai?
Những người nên hạn chế ăn dưa muối
Những người bị đau dạ dày: Ăn dưa muối dễ gây kích thích tăng tiết dịch axit dạ dày, làm phát triển hội chứng trào ngược dạ dày thực quản, và dễ làm khởi phát viêm loét dạ dày có sẵn.
Người mắc bệnh tăng huyết áp, tim mạch: Dưa muối chứa hàm lượng natri cao là một trong những nguyên nhân gây tăng huyết áp, cho nên người bị tăng huyết áp không nên ăn dưa muối.
Bệnh thận: Bệnh nhân đã bị suy thận khả năng đào thải natri kém, nên ăn dưa muối làm ứ đọng muối trong cơ thể gây phù, tăng huyết áp.
Người có bệnh về đường tiêu hóa: Người bị viêm đại tràng mạn, người thường xuyên bị rối loạn tiêu hóa không nên ăn dưa muối. Về bản chất dưa muối có nhiều lợi khuẩn có thể rất tốt cho hệ tiêu hóa.
Tuy nhiên, các loại dưa muối, nhất là dưa muối xổi, ngâm dấm nhanh có thể không đảm bảo loại trừ hoàn toàn được các loại vi sinh vật gây bệnh có sẵn trong thực phẩm, do vậy có thể làm đường tiêu hóa của bạn có vấn đề hơn.
Cách ăn dưa muối để tránh gây hại cho cơ thể
Để loại trừ, hạn chế những tác hại của dưa muối, bạn nên áp dụng những cách ăn dưa muối để tránh gây hại cho cơ thể sau đây:
- Rửa, vắt sạch nước trước khi ăn: Trước khi ăn dưa muối, bạn nên vớt từ hũ ra rồi vắt sạch nước, cẩn thận hơn thì rửa lại với nước lọc sạch. Đây là cách để giảm bớt độ chua và nhất là loại bỏ bớt lượng muối trong dưa, giúp giảm nguy cơ tăng huyết áp hay kích ứng dạ dày.
- Không ăn dưa muối khi còn xanh: Một số người không thích ăn chua hoặc có thói quen ăn "xổi" nên sử dụng dưa muối khi vẫn còn xanh, vị còn cay. Cách ăn này rất không tốt cho sức khỏe. Dưa muối xanh chứa nhiều nitrosamin, một chất làm tăng nguy cơ ung thư.
- Không ăn dưa muối quá nhiều: Việc sử dụng quá nhiều dưa muối làm tăng nguy cơ bị sỏi thận vì axit axalic và canxi khó thoát ra ngoài, tích tụ lâu ngày sẽ gây hại đến thận. Khả năng làm tăng huyết áp cũng khiến dưa muối trở thành món ăn không tốt cho người có tiểu sử bị bệnh tim mạch, huyết áp.
