Cải thìa, hay còn gọi là cải chíp, là một loại rau quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Không chỉ chế biến được nhiều món ăn ngon, cải thìa còn là một "siêu thực phẩm" mang lại vô vàn lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa những dưỡng chất quý giá của loại rau này, bạn cũng cần lưu ý một số điều quan trọng.
4 công dụng bất ngờ của cải thìa đối với sức khỏe
Cải thiện thị lực: Cải thìa là nguồn cung cấp dồi dào vitamin A và beta-carotene, những dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe của đôi mắt. Vitamin A giúp bảo vệ giác mạc, trong khi beta-carotene giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể, những bệnh lý có thể dẫn đến mù lòa.
Tăng cường sức khỏe xương khớp: Loại rau này chứa hàm lượng vitamin K, canxi và magie đáng kể. Vitamin K đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường mật độ xương và giảm nguy cơ gãy xương. Canxi và magie là hai khoáng chất không thể thiếu giúp xương chắc khỏe và phát triển.
Tốt cho tim mạch và huyết áp: Nhờ chứa nhiều kali, folate và vitamin B6, cải thìa giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Kali giúp điều hòa huyết áp, trong khi folate và vitamin B6 giúp làm giảm nồng độ homocysteine, một loại axit amin liên quan đến bệnh tim.
Ngăn ngừa ung thư: Cải thìa thuộc họ cải, rất giàu glucosinolate - một hợp chất có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ. Glucosinolate giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, từ đó ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư.
3 lưu ý quan trọng khi ăn cải thìa
Để đảm bảo an toàn và tận dụng tối đa lợi ích của cải thìa, bạn nên chú ý 3 điều sau:
Tránh ăn cải thìa sống: Cải thìa sống có thể chứa một lượng nhỏ glucosinolate, có thể gây khó tiêu. Tốt nhất bạn nên chế biến qua nhiệt, như luộc, xào hoặc nấu canh, để vừa đảm bảo an toàn, vừa giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn.
Không chế biến ở nhiệt độ quá cao: Nhiệt độ quá cao có thể phá hủy vitamin và khoáng chất có trong cải thìa. Vì vậy, bạn nên nấu chín tới, vừa đảm bảo vệ sinh, vừa giữ được độ giòn và chất dinh dưỡng của rau.
Hạn chế ăn khi bị viêm đường tiêu hóa: Với những người có vấn đề về dạ dày hoặc viêm ruột, ăn nhiều cải thìa có thể gây ra đầy hơi, khó tiêu do hàm lượng chất xơ cao. Bạn nên ăn với lượng vừa phải và lắng nghe phản ứng của cơ thể.
Cải thìa là một loại rau tuyệt vời để thêm vào thực đơn hàng ngày. Bằng cách hiểu rõ công dụng và lưu ý khi sử dụng, bạn sẽ tận dụng tối đa những lợi ích mà loại rau này mang lại, góp phần bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
