Đậu rồng hay còn được biết đến tên gọi khác là đỗ khế, có tên khoa học tetragonolobus. Cây đậu rồng rất phù hợp với nhiệt đới xích đạo nóng ẩm. Do đó, nó thường được trồng chủ yếu ở vùng nhiệt đới New Guinea.
Cây đỗ khế có có nguồn dinh dưỡng dồi dào từ thân, lá, hạt... Nếu như lá của đậu rồng thường được sử dụng như một loại rau trộn salad thì củ có thể được nấu chín, hạt đậu rồng được sử dụng theo cách tương tự như đậu tương.
Lợi ích của đậu rồng với sức khỏe
Đậu rồng là một trong những thực phẩm lành mạnh, phổ biến ở chế độ ăn kiêng, ăn chay. Dưới đây là những lợi ích của đậu rồng với sức khỏe.
Tốt cho mắt: Vitamin A là một trong những vitamin quan trọng cho sức khỏe của đôi mắt. Loại vitamin này giúp giữ ẩm cho giác mạc, cải thiện thị lực. Trong quả đậu rồng có chứa hàm lượng vitamin A và vitamin B1, đều rất có lợi cho mắt. Việc ăn thường xuyên đậu rồng sẽ giúp bạn ngăn ngừa một số bệnh liên quan đến mắt trong đó có đục thủy tinh thể.
Ngăn ngừa lão hóa sớm: Đậu rồng còn có tác dụng làm đẹp, chống lão hóa nhờ thành phần vitamin C và vitamin A. Các vitamin đóng vai trò là chất chống oxy hóa, giúp cải thiện làn da tự nhiên, ngăn ngừa tình trạng sạm da, vết chân chim. Hơn nữa, vitamin C còn tác động tăng độ đàn hồi cho da.
Phòng ngừa đái tháo đường: Bệnh đái tháo đường hình thành do lượng đường trong máu cao. Trong đỗ khế chứa canxi và vitamin D - 2 chất dinh dưỡng quan trọng giúp ngăn ngừa căn bệnh lý này. Do đó, bệnh nhân đái tháo đường có thể bổ sung đỗ khế vào chế độ ăn uống hằng ngày.
Điều trị viêm khớp: Một số thành phần trong đậu rồng có đặc tính chống oxy hóa giúp giảm viêm, giảm sưng như: mangan, khoáng chất... Nhờ đó, bệnh nhân viêm khớp khi sử dụng thực phẩm này sẽ cải thiện được các triệu chứng của bệnh viêm khớp.
