Thịt bò là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin B6, B12, sắt, magne, kẽm, kali... Trong đó, sắt rất có lợi cho sức khỏe bởi nó vận chuyển oxy tới cơ bắp thông qua các tế bào máu đỏ, giúp cho cơ thể cảm thấy tràn đầy năng lượng. Sắt còn đóng vai trò quan trọng trong sự hoạt động của gan, thúc đẩy gan làm việc tốt và hiệu quả hơn. Ngoài ra, sắt khống chế chặt chẽ lượng đường trong máu, giúp ngăn chặn mức đường trong máu tăng cao. Trong điều kiện gan hoạt động bình thường, sắt là một nguyên tố rất có lợi cho sức khỏe.
Tuy nhiên, "cái gì nhiều quá cũng không tốt", việc tiêu thụ thịt bò mỗi ngày có thể gây ra những tác động tiêu cực đến sức khỏe, thậm chí là những hệ lụy "khủng khiếp" mà bạn không ngờ tới.
Tác hại khi ăn quá nhiều thịt bò
Tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Thịt bò, đặc biệt là thịt bò mỡ, chứa hàm lượng cholesterol và chất béo bão hòa cao. Tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa làm tăng cholesterol xấu (LDL) trong máu, gây xơ vữa động mạch, tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như: bệnh mạch vành, đột quỵ, suy tim.
Gây ra các vấn đề về tiêu hóa
Thịt bò là loại thịt giàu protein, cần nhiều thời gian để tiêu hóa. Ăn quá nhiều thịt bò có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa. Thịt bò chứa ít chất xơ, khiến phân cứng và khó di chuyển trong ruột, gây táo bón. Quá trình tiêu hóa thịt bò tạo ra nhiều khí, gây đầy hơi, khó tiêu. Ở một số người, tiêu thụ nhiều thịt bò có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích.
Ảnh hưởng đến chức năng thận
Thận đóng vai trò như những nhà máy lọc siêu nhỏ, liên tục làm sạch máu, loại bỏ các chất thải như ure, creatinin và nước thừa, đồng thời điều hòa cân bằng điện giải và huyết áp trong cơ thể. Tuy nhiên, khi chúng ta tiêu thụ quá nhiều protein, đặc biệt là protein từ thịt đỏ như thịt bò, thận sẽ phải làm việc quá sức để xử lý lượng chất thải nitơ tăng cao, gây áp lực lên các cầu thận và ống thận. Điều này lâu dần có thể dẫn đến tổn thương thận, giảm chức năng lọc và tăng nguy cơ mắc các bệnh lý thận mãn tính.
Tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư
Một số nghiên cứu cho thấy, tiêu thụ nhiều thịt đỏ, bao gồm cả thịt bò, có thể làm tăng nguy cơ mắc một số loại ung thư. Các hợp chất được tạo ra khi chế biến thịt ở nhiệt độ cao có thể gây tổn thương DNA và làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng. Một số nghiên cứu cho thấy mối liên quan giữa việc tiêu thụ nhiều thịt đỏ và tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Tiêu thụ nhiều thịt bò cũng có thể làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tụy.
Lời khuyên để ăn thịt bò đúng cách
- Hạn chế lượng thịt bò tiêu thụ: Theo khuyến nghị, bạn nên tiêu thụ không quá 500g thịt đỏ mỗi tuần, bao gồm cả thịt bò.
- Chọn thịt bò nạc: Ưu tiên các phần thịt bò nạc, ít mỡ.
- Chế biến thịt bò đúng cách: Hạn chế các phương pháp chế biến ở nhiệt độ cao như nướng, rán. Nên luộc, hấp hoặc hầm thịt bò.
- Kết hợp với rau củ quả: Ăn kèm nhiều rau củ quả để bổ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp cân bằng chế độ ăn uống.
- Tăng cường vận động: Vận động thường xuyên giúp đốt cháy calo, giảm nguy cơ tăng cân, béo phì.
