Thành phần dinh dưỡng của hạt điều
Hạt điều có nguồn gốc từ Nam Mỹ, đặc biệt phổ biến ở Brazil, châu Phi và Ấn Độ. Ngày nay, hạt điều được tiêu thụ rộng rãi trên toàn cầu dưới nhiều dạng: hạt rang muối, hạt sống, bơ hạt điều, sữa hạt điều, phô mai và kem hạt điều.
Trong 28,34 gram (tương đương 1 ounce) hạt điều có chứa: Calo: 157 kcal; Carbohydrate: 9,2 g; Chất đạm: 5,1 g; Chất béo: 12,4 g; Chất xơ: 1 g; Vitamin E: 0,3 mg; Vitamin K: 9,5 mcg; Vitamin B6: 0,1 mg; Canxi: 10,4 mg; Kali: 187 mg; Magiê: 83 mg; Kẽm, đồng, phốt pho, sắt, selen với hàm lượng đáng kể.
Hạt điều tuy có lượng carbohydrate thấp nhưng lại chứa nhiều vitamin E, K, B6 và các khoáng chất thiết yếu giúp cơ thể hoạt động khỏe mạnh.
Công dụng của hạt điều
Với những thành phần dinh dưỡng trên thì ăn hạt điều sẽ mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
Ngăn ngừa bệnh tim: vì hạt điều cung cấp nguồn chất béo lành mạnh để cơ thể hấp thu vitamin tan trong dầu như Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E, Vitamin K và sản sinh ra các axit béo quan trọng cho sự phát triển của não bộ. Các chất béo từ hạt điều là chất béo không bão hòa đơn và đa tốt cho tim, giúp giảm cholesterol xấu khi tiêu thụ với lượng thích hợp.
Tốt cho đôi mắt: hạt điều chứa hàm lượng lutein và zeaxanthin cao, hoạt động giống như chất chống oxy hóa nên khi sử dụng thường xuyên sẽ giúp bảo vệ mắt khỏi những thương tổn nhẹ, đặc biệt đối với người cao tuổi, thậm chí còn giảm nguy cơ đục thủy tinh thể.
Ngăn ngừa sỏi mật: sử dụng hạt điều giúp giảm tích lũy cholesterol trong túi mật giúp ngăn ngừa hình thành sỏi mật.
Phòng ngừa ung thư: vì hạt điều giàu các chất chống oxy hóa như axit anacardic, cardanol, cardol nên có hiệu quả tốt cho những bệnh nhân đang điều trị u bướu và ung thư. Đặc biệt chất Proanthocyanidins có trong hạt điều thuộc nhóm flavonoid còn có tác dụng chống lại và hạn chế các tế bào ung thư phát triển, là lợi ích nổi bật của loại hạt này.
Cách ăn hạt điều phát huy tối đa công dụng
Hạt điều có tác dụng gì đến đây bạn đã biết. Vậy sử dụng hạt điều như thế nào để phát huy tối đa công dụng? Muốn sử dụng hạt điều đúng cách, bạn cần lưu ý những điều sau:
Không nên ăn hạt điều chưa qua xử lý vì thành phần thường chứa urushiol, có thể gây phản ứng dị ứng trên da.
Không nên ăn hạt điều cũ, có dấu hiệu bị mốc hỏng. Nấm mốc khiến các thành phần dinh dưỡng trong hạt điều biến đổi và làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Không nên ăn hạt điều sát giờ ngủ tối vì hàm lượng chất béo và calo cao dễ khiến bạn tăng cân. Ăn hạt điều có béo không hoàn toàn phụ thuộc vào cách ăn của bạn.
Một số người bị dị ứng hạt điều, dị ứng nặng có thể dẫn đến sốc phản vệ. Vì vậy, nếu không biết mình có bị dị ứng hạt điều hay không, bạn nên sử dụng trước một lượng nhỏ.
Hạt điều giàu kali nên người đang bị sỏi thận, suy thận, thận yếu đều không nên ăn để tránh tăng áp lực cho thận. Mỗi ngày bạn chỉ nên ăn tối đa 100g hạt điều. Mỗi tuần chỉ nên ăn hạt điều 3 - 4 lần, không nên ăn hạt điều nhiều quá sẽ gây khó tiêu, nặng bụng.
Một số người thích ăn hạt điều rang muối, hạt điều rang tỏi ớt vì được kết hợp thêm các gia vị đậm đà hơn. Tuy nhiên, hạt điều rang muối ăn nhiều không tốt cho thận. Hạt điều rang tỏi ớt dễ gây nóng và không tốt cho dạ dày. Vì vậy, bạn nên ăn ít hơn so với hạt điều thông thường.
