Củ sắn từ xưa đến nay đã được coi là loại lương thực quen thuộc với người Việt. Củ sắn có thể được dùng làm các món sắn hấp cốt dừa thơm lừng, sắn nướng ngọt bùi, xôi sắn dẻo ngon, bánh sắn, chè sắn đủ loại. Hầu hết chúng ta yêu thích các món chế biến từ củ sắn bởi hương vị ngọt bùi, thơm ngon của nó. Không nhiều người biết đến thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe mà loại củ này mang lại.
Những lợi ích sức khỏe của củ sắn
Giảm cân, cải thiện vóc dáng: Ngoài giúp làm đẹp da, củ sắn còn được biết đến với công dụng thần kỳ là hỗ trợ giảm cân, cải thiện vóc dáng. Thành phần chủ yếu trong củ sắn bao gồm nước, chất xơ, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác, đặc biệt chứa hàm lượng calo thấp. Điều này giúp cơ thể no lâu, hạn chế thèm ăn. Vì thế, nếu có ý định giảm cân chị em nhất định không thể bỏ qua củ sắn.
Bí quyết cho làn da tươi trẻ và rạng rỡ: Không chỉ tốt cho sức khỏe bên trong, củ sắn còn mang lại những lợi ích tuyệt vời cho vẻ đẹp bên ngoài, đặc biệt là làn da. Hàm lượng vitamin C và các chất chống oxy hóa khác trong củ sắn giúp bảo vệ tế bào da khỏi tác hại của các gốc tự do, một trong những nguyên nhân chính gây ra quá trình lão hóa da. Việc thường xuyên tiêu thụ củ sắn có thể giúp làm chậm quá trình hình thành nếp nhăn, tăng cường độ đàn hồi của da, mang lại làn da tươi trẻ, mịn màng và rạng rỡ hơn.
Hạn chế tình trạng táo bón: Thiếu chất xơ là nguyên nhân chủ yếu dẫn đến tình trạng táo bón. Đồng thời, củ sắn chứa lượng lớn chất xơ, điều này giúp tăng cường hoạt động tiêu hoá, cải thiện tình trạng táo bón. Ngoài ra, củ sắn còn giúp cần bằng chỉ số đường huyết, hạn chế nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Tốt cho hệ tiêu hóa: Được biết, thành phần của củ sắc có tính chất tương tự như bazơ kiềm. Điều này có tác dụng làm dịu, giảm tiết axit dạ dày. Từ đó, hạn chế được các nguy cơ hình thành nên bệnh như trào ngược dạ dày, viêm loét dạ dày. Vậy nên, hãy bổ sung thật nhiều củ sắn để có một hệ tiêu hoá khoẻ mạnh bạn nhé.
Lưu ý khi sử dụng củ sắn
- Chế biến kỹ: Củ sắn tươi chứa một lượng nhỏ axit cyanhydric, một chất độc có thể gây ngộ độc nếu không được chế biến đúng cách. Luôn nấu chín kỹ củ sắn trước khi ăn để loại bỏ hoàn toàn chất độc này.
- Không ăn quá nhiều: Tiêu thụ quá nhiều củ sắn có thể gây đầy bụng, khó tiêu. Hãy ăn với lượng vừa phải để cơ thể hấp thụ tốt nhất các chất dinh dưỡng.
- Chọn củ tươi ngon: Chọn những củ sắn tươi, không bị dập nát hoặc có dấu hiệu hư hỏng để đảm bảo an toàn và giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao nhất.
Những người không nên ăn củ sắn
Bà bầu
Chất acid cyanhydric - chất độc mạnh có trong sắn (giống như trong măng tươi) có thể gây ra tình trạng rối loạn tiêu hoá hay thậm chí là bị ngộ độc. Do đó bà bầu nên hạn chế ăn sắn luộc, sắn hấp như một bữa phụ trong ngày.
Trẻ nhỏ
Ngộ độc sắn cấp là một trong những nguyên nhân gây ra tử vong ở trẻ nhỏ. Do sắn có chứa độc tố nên tuyệt đối không được cho trẻ dưới 3 tuổi ăn sắn vì hệ tiêu hóa của trẻ còn non nớt, chưa thực hiện tốt việc tiêu hóa và loại thải độc tố.
Nếu như cho trẻ ăn nhiều, các chất độc tố có thể sẽ tích tụ lại trong cơ thể trẻ lâu ngày và gây ra bệnh. Đặc biệt, là càng không nên cho trẻ ăn sắn vào lúc đói vì có thể dẫn đến ngộ độc.
Người hay bị rối loạn tiêu hóa
Ăn sắn cũng có thể gây ngộ độc, rối loạn tiêu hóa. Vì vậy người có “bụng dạ” yếu cũng không nên ăn sắn.
Người hay bị ốm, sức đề kháng kém
Những người có sức đề kháng kém cũng rất dễ bị ngộ độc cyanhydri trong sắn.
Ăn sắn đúng cách để phòng ngừa ngộ độc
