6 loại rau củ quen thuộc không nên luộc ăn mà bấy lâu ai cũng tưởng bổ dưỡng

29/04/2018 12:05 Hằng Phạm (T.H)

Người Việt có thói quen luộc rau chấm kèm nước mắm trong bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, không phải loại rau nào cũng nên luộc vì sẽ mất đi dưỡng chất vốn có. Dưới đây là 6 loại rau bạn không nên chế biến bằng phương pháp luộc:

Cà rốt

Cà rốt chứa hàm lượng lớn caroten (vitamin A), chỉ tan trong dầu mỡ nên việc ninh, nấu chín cà rốt với dầu mỡ hay thịt là cách tốt nhất để sử dụng triệt để lượng vitamin có trong loại củ này. Caroten sau khi hoà tan sẽ chuyển thành vitamin A giúp cơ thể hấp thụ dễ dàng.

6 loại rau củ quen thuộc không nên luộc ăn mà bấy lâu ai cũng tưởng bổ dưỡng - Ảnh 1

Vitamin trong cà rốt chỉ được giữ nguyên khi chế biến cùng dầu hoặc mỡ - Ảnh: Internet

Chính vì vậy, luộc cà rốt không phải là phương pháp tốt nhất để bảo toàn dưỡng chất có trong loại thực phẩm này.

Bắp cải

Bắp cải chứa hàm lượng vitamin cao hơn nhiều so với các loại rau củ như cà rốt, khoai tây, hành tây. Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, hàm lượng vitamin A và vitamin P trong bắp cải kết hợp với nhau làm thành mạch máu bền vững hơn.

Đồng thời, loại rau này còn chứa các chất chống ung thư như sulforaphane, phenethyl isothiocyanate và Indol -33 carbinol… Nếu luộc rau bắp cải, hàm lượng vitamin và các chất dinh dưỡng sẽ "biến mất" nhanh chóng.

Cải bó xôi (rau chân vịt)

Cải bó xôi rất giàu sắt cùng vitamin C. Sắt tốt cho máu còn vitamin C có tác dụng tăng cường hòa tan sắt trong dịch ruột, giúp sắt được hấp thu tốt hơn ở hệ tiêu hóa. Việc luộc cải bó xôi sẽ làm mất đi những khoáng chất và vitamin có trong rau.

6 loại rau củ quen thuộc không nên luộc ăn mà bấy lâu ai cũng tưởng bổ dưỡng - Ảnh 2

Cải bó xôi không nên luộc - Ảnh: Internet

Cải xoăn

Chứa nhiều vitamin, khoáng chất và dưỡng chất thực vật nên cải xoăn rất được các mẹ tin tưởng cho bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, bạn nên hạn chế sử dụng phương pháp luộc nếu không muốn mất đi các dưỡng chất trong rau. Thay vì luộc, bạn có thể xào hoặc hấp.

Bông cải xanh (súp lơ xanh)

Súp lơ từ lâu được biết đến là "siêu thực phẩm" đối với sức khỏe của con người. Đây là nguồn thực phẩm rất giàu sắt, protein, canxi, crom, carbohydrate, vitamin A và vitamin C. Nếu như chị em vẫn có thói quen luộc loại rau này thì nên bỏ ngay vì sẽ làm mất đi lượng vitamin chứa trong bông cải. Có thể áp dụng một số cách chế biến khác như xào, nướng, hấp...

6 loại rau củ quen thuộc không nên luộc ăn mà bấy lâu ai cũng tưởng bổ dưỡng - Ảnh 3

Súp lơ xanh có thể mất dưỡng chất khi luộc - Ảnh: Internet

 

Đậu Hà Lan

Các nhà khoa học chỉ ra coumestrol-một loại dinh dưỡng thực vật trong đậu Hà Lan có tác dụng chống lại bệnh ung thư. Ăn đậu Hà Lan mỗi ngày có khả năng giảm đáng kể khả năng bị ung thư dạ dày. Nhiều người có thói quen luộc đậu Hà Lan trước khi chế biến món ăn.

Thói quen này tưởng như giúp đậu xanh và nhanh chín hơn nhưng lại tự tay đánh mất đi những dưỡng chất vốn có trong hạt đậu. Vậy nên đổi cách chế biến từ luộc sang xào hay hấp là tốt nhất.

6 loại rau củ quen thuộc không nên luộc ăn mà bấy lâu ai cũng tưởng bổ dưỡng - Ảnh 4

Đậu Hà Lan nên được xào hoặc hấp - Ảnh: Internet

Do vậy các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích chị em nên thay thế cách chế biến 7 loại rau trên từ luộc sang hấp hoặc nướng.

TIN LIÊN QUAN

Da đẹp, bụng phẳng chỉ nhờ một hũ sữa chua mỗi ngày, chị em đã biết chưa?

Thêm sữa chua vào thực đơn hằng ngày không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn là bí quyết chăm...

Không ngờ 4 thói quen rửa mặt này âm thầm khiến lỗ chân lông to ra, chị em đã biết chưa?

Lỗ chân lông giãn to luôn khiến nhiều chị em tự ti với làn da và gương mặt của mình....

Da xỉn màu, sạm đen khiến chị em tự ti về ngoại hình, vậy làm thế nào để khắc phục?

Da xỉn màu là một dạng tổn thương trên da, có thể do nhiều nguyên nhân gây ra. Da bị...

Người phụ nữ đang mang 4 thai nhi cùng lúc, tỷ lệ chỉ 1/800.000

Ngày 4/7, Bệnh viện Phụ sản Hà Nội thông tin vừa ghi nhận một thai phụ mang 4 thai...

4 bí quyết đơn giản giúp dưỡng ẩm giảm nếp nhăn cho vùng da dưới mắt

Nếp nhăn ở vùng mắt là một trong những loại nếp nhăn phổ biến và thường gặp nhất. Vậy nguyên...

Hướng dẫn cách đánh bay tàn nhang, nám hiệu quả chỉ với một thìa nước cốt chanh, đơn giản và hiệu quả

Chanh từ lâu đã được coi là thần dược mà thiên nhiên ban tặng cho làn da phụ nữ. Không...

Nữ bệnh nhân toàn thân nổi mụn mủ vì dùng thuốc giảm cân, collagen không rõ nguồn gốc

Bệnh viện Quân y 175, bệnh nhân là chị L.T.A.T (40 tuổi, ngụ tại phường Hạnh Thông), nhập viện tại...

TIN MỚI NHẤT

Xem thêm

Đăng ký tư vấn chăm sóc da miễn phí