Phụ Nữ Sức Khỏe

Người Việt có 'sai lầm' lớn nhất là không ăn mỡ lợn?

Khoảng hơn chục năm trở lại đây, người Việt sợ mỡ lợn và coi đây là “sát thủ” mang đến nhiều nhiều bệnh tật, tuy nhiên thực tế thì mỡ lợn hay mỡ động vật có tác dụng tốt đối với sức khỏe.

Theo bác sĩ Ngô Quang Trúc – Viện Y học bản địa Việt Nam, không ăn mỡ động vật, như bỏ mỡ lợn ra khỏi thực đơn hàng ngày và thay bằng dầu thực vật là quan niệm sai lầm. Mỡ động vật cũng có tác dụng hoàn thiện trí não ở trẻ nhỏ và các nghiên cứu đều chỉ ra rằng cả mỡ thực vật và mỡ động vật nên cùng có trong khẩu phần. Tỉ số mỡ động vật và mỡ thực vật nên là 1/1,5. Trong khi đó, bác sĩ Trúc lại cho rằng từ lâu tới nay người dân hay bị “ru ngủ” bởi các chuyên gia, các nhà tư vấn dinh dưỡng… chỉ ăn dầu thực vật, không ăn mỡ động vật.

Việc ăn mỡ động vật được khuyến cáo cần thiết và theo giai đoạn của đời người. Ví dụ ở giai đoạn kiến tạo cơ thể của trẻ, tỉ số mỡ động vật/mỡ thực vật = 70/30; Giai đoạn cơ thể đã trưởng thành tới lúc trung niên, tỉ lệ mỡ động vật/mỡ thực vật = 50/50; Giai đoạn người có tuổi, cao tuổi, tỉ lệ mỡ động vật/mỡ thực vật = 30/70.

Bác sĩ Trúc kể, người dân miền núi họ vẫn sử dụng mỡ lợn và ông chiêm nghiệm thấy cũng tốt cho sức khỏe nhất là về mắt. Ví dụ, mẹ của TS Trúc dù ngoài 90 tuổi vẫn xâu kim không kính, có thể từ nhỏ bà đã được ăn 1 lượng đủ cholesterol, Sphingosine (2-amino-4-octadecene-1,3-diol) từ mỡ động vật để đủ tạo ra 1 lượng sphingomyelin cấu tạo nên lớp vỏ myeline thần kinh đáy mắt. Hầu hết hormone trong cơ thể đều kiến trúc từ cholesterol. Cholesterol là nguyên liệu sản xuất Androgen là nội tiết tố nam, và chính androgen tạo estrogen nội tiết tố nữ.

Người Việt có 'sai lầm' lớn nhất là không ăn mỡ lợn? - Ảnh 1
Ảnh minh họa: Internet

Ngày nay các nhà khoa học trên thế giới đã khẳng định rằng: trong mỡ động vật có nhiều chất Cholesterol cần thiết cho cấu trúc của tế bào, tạo nội tiết tố, đặc biệt là tế bào thần kinh, mà trong dầu thực vật không có hoặc nếu có thì cũng rất ít.

Hơn nữa, các axít béo no trong trong mỡ nếu được sử dụng ở mức độ vừa phải sẽ có tác dụng làm bền vững các mao mạch máu, bảo vệ tuần hoàn của cơ thể, dự phòng bệnh tai biến mạch máu não (xuất huyết não…) và các bệnh tim mạch, theo Tổ chức y tế thế giới bệnh tim mạch, ung thư và tai biến mạch máu não là ba nhóm bệnh đứng hàng đầu gây tử vong cho con người. Nếu chỉ dùng dầu thực vật mà không sử dụng mỡ động vật thì các tác dụng tốt này của mỡ đối với cơ thể chúng ta sẽ bị suy giảm, có hại cho sức khỏe.

Theo bác sĩ Trúc trong các bữa ăn hàng ngày, cần phải kết hợp sử dụng hài hòa cả dầu thực vật và mỡ động vật, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ. Chế độ ăn hợp lý là có chất béo (mỡ) có nguồn gốc từ động vật/chất béo nên lấy từ dầu thực vật theo tỉ số 1:1,5 hay 2/3 như đã nêu trên… trong khẩu phần ăn hàng ngày của mỗi người.

PGS Nguyễn Duy Thịnh – Viện Công nghệ thực phẩm, trường đại học Bách Khoa cũng cho rằng mỡ lợn ăn tốt và không nên bỏ hoàn toàn ra khỏi tủ bếp mọi nhà. PGS Thịnh cho rằng với trẻ nhỏ cần cho ăn mỡ và giảm dân theo tuổi nhưng không kiêng hoàn toàn vì điều này không tốt cho sức khỏe.

Theo K.C/Infonet

Nguồn: https://infonet.vn/nguoi-viet-co-sai-lam-lon-nhat-la-khong-an-mo-lon-post324246.info

Tin liên quan

Ăn mì ramen nhiều có hại cho sức khỏe

Món mì ramen nổi tiếng và được ưa chuộng của Nhật Bản có thể gây hại cho sức khỏe, thậm...

6 đồ uống ngừa ung thư tốt gấp mấy lần nhân sâm được Viện nghiên cứu ung thư công nhận

Ăn uống thực phẩm lành mạnh có thể ngăn ngừa 30%-50% nguy cơ mắc ung thư. Viện Nghiên cứu Ung...

Thực phẩm cho bữa sáng giúp cân nặng 'tăng vù vù'

Một chế độ ăn uống với những món ăn nhiều năng lượng, lành mạnh sẽ giúp người gầy tăng cân...

Bạn có biết: Uống nước dừa mỗi ngày có tốt không?

Nước dừa cực kỳ được yêu thích trong những ngày hè nóng nực. Tuy nhiên uống nước dừa mỗi ngày...

Gãy xương đòn nên kiêng gì để mau chóng hồi phục?

Gãy xương đòn nên kiêng gì? Món ăn gì tốt cho người bị gãy xương đòn? Để giải đáp đầy...

Gợi ý chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ giúp cải thiện bệnh rõ rệt

Chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ luôn là phương pháp điều trị hàng đầu của những người mắc...

Cách xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh giúp giảm cân, đẹp da, tốt cho sức khỏe

Chế độ ăn uống lành mạnh quyết định rất nhiều đến sức khỏe, sắc đẹp và đời sống tinh thần...

Tin mới nhất