Phụ Nữ Sức Khỏe

Mẹo hay chọn thịt bò tươi ngon, an toàn cho sức khỏe

Làm thế nào để chọn được thịt bò tươi ngon luôn là vấn đề chị em quan tâm. Cùng xem những mẹo nhỏ dưới đây để chọn được thịt bò thơm ngon, an toàn cho sức khỏe.

Thịt bò nạc tươi giàu đạm, vitamin ( A, B) và khoáng chất (kẽm, selen, sắt, photpho), là thực phẩm giàu dinh dưỡng. Đây là một trong những nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày.

Tuy nhiên, để chọn được thịt bò tươi ngon, an toàn cho sức khỏe là vấn đề chị, em luôn quan tâm. Cùng xem những mẹo nhỏ dưới đây để chọn được thịt bò tươi, đảm bảo chất lượng cho bữa ăn gia đình.

Cùng xem những mẹo nhỏ dưới đây để chọn được thịt bò tươi, đảm bảo chất lượng cho bữa ăn gia đình
Cùng xem những mẹo nhỏ dưới đây để chọn được thịt bò tươi, đảm bảo chất lượng cho bữa ăn gia đình - Ảnh minh họa: Internet

Màu sắc

Màu sắc là đặc điểm cơ bản quyết định để chọn được thịt bò tươi ngon.

Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, có lớp màng khô, bề mặt hơi se lại. Dùng ngón tay ấn nhẹ sẽ có cảm giác bám dính tự nhiên, khô ráo, không thấy nhớt hay bị ướt.

Nhận diện những loại thịt bò khác bằng màu sắc:

Thịt bò bị ướp đá: Có màu tái, sờ vào thấy lạnh.

Thịt bò già: Có màu đỏ ngả sang tím, mỡ màu xám, vàng sậm.

Thịt trâu giả bò: Màu đỏ bầm, màu tối, mỡ màu trắng.

Thịt heo nái giả bò: Màu hồng đậm ngả sang màu đỏ (nhạt hơn thịt bò).

Thịt bị bơm nước: Miếng thịt bóng loáng, ươn ướt.

Thịt có nang sán: Xuất hiện những nốt lấm tấm giống hạt gạo, nằm lẫn trong thớ thịt. Lấy mũi dao dích “hạt gạo” sẽ rơi ra, khác với những dây gân nhỏ màu trắng dính chắc trong thịt.

Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, có lớp màng khô, bề mặt hơi se lại. Dùng ngón tay ấn nhẹ sẽ có cảm giác bám dính tự nhiên, khô ráo, không thấy nhớt hay bị ướt
Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, có lớp màng khô, bề mặt hơi se lại. Dùng ngón tay ấn nhẹ sẽ có cảm giác bám dính tự nhiên, khô ráo, không thấy nhớt hay bị ướt - Ảnh minh họa: Internet

Mùi thơm

Thịt bò tươi ngon sẽ có mùi thơm. Chỉ cần sờ tay vào thịt, đưa ngón tay gần mũi là có thể ngửi thấy mùi gây gây đặc trưng của thịt bò tươi.

Miếng thịt không có mùi thơm, không có mùi gì đặc biệt cho thấy đó có thể là trâu giả bò.

Thịt trâu gần như không có mùi gì đặc biệt.

Độ đàn hồi

Sau khi nhận diện thịt bò tươi bằng màu sắc và mùi thơm thì phải kiểm tra độ đàn hồi để đảm bảo chất lượng.

Giống với cá và các loại đồ tươi sống khác, độ đàn hồi cho thấy mức độ tươi của thịt bò. Ấn ngón tay vào miếng thịt rồi buông ra để biết độ đàn hồi của miếng thịt còn tốt hay không. Nếu miếng thịt không để lại dấu tay cho thấy thớ thịt đàn hồi nhanh, đây là thịt bò tươi; nếu còn để lại dấy tay thì đã ôi.

Thớ thịt

Thớ thịt là một không những dấu hiệu cơ bản để phân biệt thịt bò và các loại thịt giả bò.

Thịt bò tươi ngon có thớ mềm, nhỏ, mịn. Do đó, khi mua nên để ý trên dao, thớt sẽ dính những vụn li ti.

Bò tơ tươi ngon, thớ thịt sẽ mềm, mịn.

Bò già thì thớ thịt to, màu đỏ sẫm ngả tím

Thịt trâu, heo nái giả bò: Thớ thịt to, ngắn, khi thái khó lòng thái mỏng được như thịt bò.

Lưu ý: Nên mua thịt bò nguyên khối rồi mới xắt mỏng. Không mua loại đã xắt sẵn để tránh mua phải thịt có sán.

Lưu ý: Nên mua thịt bò nguyên khối rồi mới xắt mỏng. Không mua loại đã xắt sẵn để tránh mua phải thịt có sán
Lưu ý: Nên mua thịt bò nguyên khối rồi mới xắt mỏng. Không mua loại đã xắt sẵn để tránh mua phải thịt có sán - Ảnh minh họa: Internet
Hoàng Lan

Tin liên quan

Cách chế biến món bún thang đơn giản mà đậm đà, thơm ngon đúng điệu

Bún thang với hương vị thơm ngon đặc trưng, kết hợp nước dùng trong vắt, đậm đà luôn hấp dẫn...

Gợi ý 3 món ngon cho bữa cơm gia đình ngày mưa thêm ngon miệng

Thực đơn ngày mưa đã quá quen thuộc với cá bống kho tộ, cá lóc kho tiêu,... Hôm nay hãy...

Cách chọn thịt heo tươi ngon, an toàn cho sức khỏe

Thịt heo là một trong những nguyên liệu thông dụng trong bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, không phải ai...

Tất tần tật mẹo chọn cam tươi ngon, vỏ mỏng, 'ngọt ngây'

Cam là loại quả thơm ngon, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn được...

Những món ăn sáng đơn giản dành cho người bị tiểu đường

Bệnh nhân tiểu đường cần bổ sung những món ăn sáng đơn giản dưới đây để đảm bảo tốt cho...

Bí kíp lựa bưởi chín mọng nước, ngọt thơm, nhiều múi

Để chọn được bưởi mọng nước, ngọt thơm, nhiều múi, cần bỏ túi những bí kíp nhỏ dưới đây.

Hướng dẫn nấu món thịt vịt hầm bí xanh thơm ngon, thanh mát, chữa nhiều bệnh

Món thịt vịt hầm bí xanh mang lại hương vị ngọt lừ, thanh mát là món ăn được yêu thích...

Tin mới nhất