Phụ Nữ Sức Khỏe

Cách làm chả hoa ngũ sắc nổi bật mâm cỗ

Vua đầu bếp 2014 Minh Nhật hướng dẫn cách làm món ăn ngon, đẹp mắt này.

Nguyên liệu:

- 100gr thịt đầu (tai, mũi, lưỡi) hoặc bì lợn.

- 1 củ cà rốt.

- 8 tai mộc nhĩ.

- 5 quả trứng vịt muối.

- 5 quả trứng gà.

- 20g bột năng.

- 300g giò sống.

- 1 hộp đậu hà lan.

- Gia vị: nước mắm ngon, tiêu đen giã dập, đường, muối, bột nêm, vài củ hành tím băm nhỏ.

- 1 cuộn giấy bạc.

Cách làm chả hoa ngũ sắc nổi bật mâm cỗ - Ảnh 1
Món chả hoa ngũ sắc đẹp mắt ngày Tết. Ảnh: Pinterest.

Cách làm:

Bước 1: Bì lợn hoặc thịt đầu mua về chà muối và rửa qua nước có pha giấm cho thật sạch. Để ráo nước. Luộc chín để nguội thái sợi.

Bước 2: Trứng vịt muối, lấy lòng đỏ rửa qua rượu trắng để riêng. Hấp chín (khoảng 5 phút) hoặc cho lò nướng nhiệt độ 120 độ C trong 7 phút.

Bước 3: Tráng trứng:

Trứng gà tách riêng lòng đỏ. Bột năng pha loãng với chút nước rồi đánh đều lòng đỏ trứng với bột năng, thêm chút nước mắm và muối.

Chảo nóng cho một chút dầu, xoa đều mặt chảo rồi tráng trứng thành những lát tròn đều, không cần mỏng (có bột năng nên trứng sẽ dai và dễ lấy hơn).

Bước 4: Cà rốt rửa sạch, thái sợi dài (không thái quá bé). Mộc nhĩ ngâm nở trước 3 tiếng.

Bước 5: Trộn giò:

Trộn tất cả các nguyên liệu bao gồm giò sống, bì lợn/ thịt đầu lợn đã luộc và thái nhỏ, cà rốt, đậu hà lan, muối, tiêu, chút nước mắm.

Bước 6: Bọc chả:

Rải một miếng giấy bạc vuông lên bàn, lần lượt xếp các lớp như sau:

- 1 miếng trứng tráng tròn.

- 1 lớp hỗn hợp giò đã trộn ở bước 5.

- 5-6 lát mộc nhĩ (để nguyên miếng) dàn đều.

- 5 quả trứng.

Cuộn tròn chả lại và cuốn chặt hai đầu.

Cách làm chả hoa ngũ sắc nổi bật mâm cỗ - Ảnh 2
Cuộn tròn chả, cuốn chặt hai đầu, mang đi hấp khoảng 30-45 phút.

Bước 7: Hấp chả:

Chả cho lên chõ hấp trong 30 - 45 phút cho chín hẳn. Bỏ ra để nguội ít nhất 20 phút mới thái.

Theo Minh Nhật/ VnExpress

Tin liên quan

Bí quyết làm chả quế tại nhà nhanh ngon đảm bảo vệ sinh không phải ai cũng biết!

Tết này bạn có thể tự làm chả quế để gia đình thưởng thức hoặc đem đi biếu cũng rất...

Phi Thanh Vân bị chửi, đánh chảy máu đầu vì xấu, đen và cười hở lợi

"Lúc đi học, tôi không được mặc quần áo mới, chỉ được mặc quần áo đi xin. Các bạn được...

Chồng 'ăn chả', vợ 'ăn nem', người đáng thương nhất vẫn là con cái

Ngày anh đưa nhân tình về công khai qua lại, chị quyết định trả đũa bằng cách cặp kè với...

Mách chị em cách chọn giò chả ngon và chuẩn đón Tết

Chỉ với một vài mẹo đơn giản là chị em có thể chọn được những cây giò, phên chả ngon...

Thủ sẵn công thức làm chả bò nhanh gọn mà thơm ngon khó cưỡng cho dịp Tết Mậu Tuất

Thì ra để làm chả bò tại nhà cũng không có gì khó lắm, bạn chỉ cần tham khảo ngay...

Mẹo để rán cá giòn, thơm ngon bất chấp mọi loại chảo

Muốn rán cá giòn, thơm ngon mà không bị dính chảo hãy thêm thứ này vào đảm bảo món ăn...

Món ngon chữa bệnh từ rau khoai lang

Các nhà khoa học phát hiện ra rằng dinh dưỡng trong rau khoai lang còn tốt hơn trong củ khoai...

Tin mới nhất