• eMagazine
  • RSS
Trang chủ Bếp Gia Đình

Xôi khúc mềm ngon, thơm béo ai nỡ chối từ

04/04/2018 05:30

Hương vị thơm ngon của món xôi khúc khiến bấy cứ ai cũng cảm thấy hấp dẫn khi thưởng thức.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Gạo nếp : 200g
- Bột nếp: 100g
- Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai: 100g
- Đậu xanh không vỏ: 100g
- Tiêu, muối, hành tím
- Lá khúc tươi: 100gXôi khúc mềm ngon, thơm béo ai nỡ chối từ - Ảnh 1

PHẦN 2: CÁCH NẤU XÔI KHÚC DẺO THƠM

Bước 1: Lá khúc rửa sạch, để ráo nước, sau đó cho vào xay nhuyễn lọc lấy nước cốt.

Bước 2: Đậu xanh ngâm từ 2 đến 3 giờ cho mềm rồi hấp chín, để nguội, trộn với muối, nhiều tiêu.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho thịt thái miếng nhỏ vào đảo sơ cho ra bớt mỡ, rồi cho ra đĩa. Dùng chảo đó cho hành tím xắt lát vào phi vàng.Xôi khúc mềm ngon, thơm béo ai nỡ chối từ - Ảnh 2

Bước 4: Cho ba chỉ trộn đều với hành phi, đậu xanh, có thể thêm ít bã rau khúc vừa xay ở trên cho thơm, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi vo đậu thành các viên tròn đều nhau.

Bước 5: Bột nếp nhào với nước rau khúc tới khi bột dẻo, mịn, cho xíu muối, tiêu vào. Nhồi kỹ một chút, nếu không bánh sẽ bị bở, không dẻo. Chia làm các phần nhỏ, vo viên, ấn dẹp, rồi cho nhân đậu xanh vào giữa, bọc lại, rồi vo tròn. Làm tương tự cho tới hết.

Bước 6: Bắc chõ nước sôi lên bếp. Rắc ít nếp vào chõ, xếp bánh cách xa nhau để bánh chín và không dính vào nhau. Sau khi xếp hết 1 lớp bánh thì lại rắc kín 1 lớp nếp tới khi hết.Xôi khúc mềm ngon, thơm béo ai nỡ chối từ - Ảnh 3

Bước 7: Hấp khoảng 90 phút là bánh chín. Khi thấy bánh khúc mềm, hạt xôi căng mọng, dẻo đều là chín.

 

Cho xôi ra đĩa rắc ít hành củ đã phi thơm lên trên rồi mời mọi người thưởng thức.

 

 

Chúc các bạn ngon miệng với cách làm xôi khúc dẻo thơm cho bữa sáng!

Xôi chiên kiểu mới mềm trong, giòn ngoài thơm béo dành để ăn chơi hay đãi tiệc đều ngon
Không chỉ để ăn chơi, nếu nhà có khách hoặc có tiệc, xôi chiên kiểu này sẽ là món khai vị vô cùng hấp dẫn...
XEM TIẾP
Ăn sáng giản dị với xôi lạc dừa
Món xôi lạc dừa tuy rất đơn giản nhưng lại ngon miệng và hấp dẫn.
XEM TIẾP
Những món xôi ngon, dễ nấu cho bữa sáng
Món xôi nào dưới đây cũng ngon và dễ nấu đảm bảo cả nhà sẽ thích.
XEM TIẾP