Phụ Nữ Sức Khỏe

Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon

Tự làm chả mực để ăn cùng xôi có lẽ sẽ là bữa ăn sáng tuyệt vời.

Cách làm xôi chả mực không khó đâu nhé chị em.

Nguyên liệu:

- Mực mai: 800gr
- Gạo nếp: 400gr
- Hành khô: 1 củ
- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
- Nước mắm ngon: 1 thìa ăn phở
- Hạt nêm: 2 thìa cà phê
- Đường: 1/2 thìa cà phê

 Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - Ảnh 1

Thực hiện:

Bước 1: Chọn mực làm chả nên chọn mua loại mực mai, chọn con còn bơi trong chậu là tốt nhất (hoặc chọn con mực còn tươi, khi sờ tay vào râu mực thì râu mực bắt chặt lấy tay). Mực đem làm sạch, lột bỏ da mực.

Bước 2: Bóc phần đầu mực và vây mực thái thật nhỏ để riêng. Phần thân mực đem thái miếng to. Hành khô bóc bỏ vỏ.

Bước 3: Cho phần thân mực đã thái miếng cùng hành, nước mắm, hạt tiêu và 1 thìa cà phê hạt nêm vào máy xay, xay thô các nguyên liệu (hoặc tốt nhất là cho các nguyên liệu vào cối, đem giã nhuyễn bằng tay).

 Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - Ảnh 2

Bước 4: Cho phần mực đã xay thô vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng cho mực hơi cứng lại. Lấy mực ra, dùng dao thái miếng, cho lại vào máy xay, xay thật nhỏ. Sau đó lại cho mực vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng và lại đem ra xay, làm lặp đi lặp lại bước này khoảng 3 lần là được.

Bước 5: Mực xay xong dùng thìa quết sơ qua rồi trộn đều với phần râu và vây mực đã thái nhỏ (có thể xay xong lần 3 mực nhìn sẽ là những miếng rất nhỏ chứ không nhuyễn, như vậy là mực vẫn bị đông đá. Chỉ cần để mực ở nhiệt độ phòng khoảng 15-30 phút rồi dùng thìa quết sẽ thấy mực rất nhuyễn).

Bước 6: Đeo gang tay nilon, xoa một lớp dầu ăn vào bên ngoài gang tay, nặn mực thành những miếng tròn dẹt. Thả từng miếng mực vào chảo dầu nóng (dầu phải ngập mặt miếng chả), rán chín vàng 2 mặt.

Bước 7: Gạo nếp đem ngâm khoảng 5-6 tiếng cho gạo được nở mềm.

Bước 8: Gạo ngâm xong đem đãi sạch, trộn đều với 1 thìa cà phê hạt nêm và đường rồi cho vào nồi hấp, hấp chín.

Bước 9: Khi xôi đã chín thì cho xôi ra đĩa, cắt chả mực thành những miếng vừa ăn đặt lên xôi. Món xôi chả mực này đảm bảo ai cũng mê.

Lúc ăn chấm mực cùng nước mắm ngon nguyên chất.

 Xôi chả mực vừa lạ vừa ngon - Ảnh 3

Chúc các bạn và gia đình ngon miệng với xôi chả mực!

Theo Thùy Nguyễn/ Eva/ Khám Phá

Tin liên quan

Xôi bọc tôm lạ miệng mà ngon

Món xôi bọc tôm thơm ngon, mới lạ khiến ai ăn thử cũng thích.

Xôi bọc lá dứa đậu xanh cho bữa sáng

Món xôi dẻo thơm lại bọc nhân lá dứa đậu xanh và chút thịt béo ngậy sẽ là bữa sáng...

Xôi xoài ngọt thơm

Món xôi kiểu Thái có vị ngọt của nước cốt dừa, thơm của gạo nếp và chua chua ngọt ngọt...

Gà bọc xôi chiên nóng hổi cho ngày mưa

Cách chế biến khá công phu lại mất nhiều thời gian nhưng đây là món ăn hấp dẫn với phần...

Quả mâm xôi - Vị thuốc quý

Mâm xôi, hay còn gọi là đùm đũm, đũm hương, phúc bồn tử..., có tên khoa học là Rubus alceaefolius...

Xôi cuộn rong biển vừa ngon lại đẹp mắt ai nhìn cũng muốn ăn

Đảm bảo cả nhà sẽ thích mê món xôi cuộn rong biển ngon và lạ miệng này.

Xôi chiên giòn tan ăn với thịt bò xào còn gì ngon bằng

Thưởng thức món xôi chiên giòn thơm phức ăn kèm thịt bò xào cần tây đậm đà, ngon đúng điệu.

Tin mới nhất