Trái bơ được rất nhiều người ưa chuộng vì nó là thực phẩm giàu dinh dưỡng. Trong quả này chứa đến 25 loại vitamin và khoáng chất tự nhiên tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn không thể ngờ rằng các chất dinh dưỡng này phần lớn đều tập trung chủ yếu ở hạt mà không phải là thịt của trái bơ.
"Khoảng 70% chất chống oxy hóa của quả bơ nằm trong hạt"
Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Khoa học Thế giới, "hạt bơ chiếm 70% chất chống oxy hóa của trái bơ, bao gồm polyphenol thường có mặt trong trà xanh". Nó cũng chứa rất nhiều chất xơ hòa tan và cả dầu tốt cho sức khỏe.
Hạt bơ có công dụng hữu ích với việc điều trị các bệnh như táo bón, tiêu chảy, loét dạ dày và các vấn đề về tiêu hóa. Hạt này cũng rất giàu chất chống oxy hóa. Chiết xuất này làm giảm cholesterol xấu nhưng không làm tăng triglycerides hoặc giảm cholesterol tốt. Bên cạnh đó, nó còn ngăn chặn sự viêm nhiễm, giúp chúng ta tránh khỏi các loại virus, vi khuẩn gây cảm cúm và làm cho làn da của bạn trẻ hóa. Ngoài ra, chất flavanol có khả năng ngừa khối u và chất polyphenol chống oxy hóa giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Những đặc tính này rất hữu ích cho việc điều trị nhiều dạng viêm khớp.
Phenol là hợp chất hóa học tự nhiên được tìm thấy trong nhiều loại thực vật, bao gồm cả trái bơ và hạt. Loại hạt tuyệt vời này chứa chất polyphenol, bao gồm 4 hợp chất là proanthocyanidins flavonoid, flavanol glycosides, monomers flavanol và acid hydroxycinnamic. Các nhà khoa học cũng tìm thấy sự tồn tại của trimers aprocyanidin, axit Omega-3-caffeoylquinic và axit 3-op-coumaroylquinic. Chúng có tác dụng trong việc chống ung thư và oxy hóa, có hiệu quả ngăn ngừa các bệnh về gan. Ngoài ra, hạt bơ còn có khả năng điều trị các bệnh bạch cầu tủy cấp tính.
Cách chế biến hạt bơ
Chuyên gia dinh dưỡng Amy Shapiro cho biết hạt bơ cứng, có vị đắng. Vì thế, cách chế biến món ăn từ hạt quả bơ rất hạn chế. Sau đây là hai cách dễ áp dụng nhất:
Cách 1:
Đầu tiên, bạn cần lấy hạt ra khỏi trái bơ. Sau đó cho vào lò vi sóng để làm khô lại, rồi cắt thành miếng nhỏ và xay thành bột mịn.
Cách 2:
Nếu nhà bạn không có lò nướng, bạn có thể luộc chín hạt bơ, sau đó phơi nắng 3-5 ngày. Khi thấy hạt đã khô, dùng búa nhỏ đập dập hạt, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Sau khi có thành phẩm bột hạt bơ, bạn có thể cho vào lọ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh. Chúng ta có thể dùng chung bột này với các món như sinh tố, salad, sữa chua..... Bạn có thể sử dụng bột từ hạt bơ để phòng ngừa các bệnh, tăng cường sức khỏe.
* Thông tin chỉ mang tính tham khảo, vui lòng hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
(Nguồn: Greentreemedic)
