Phụ Nữ Sức Khỏe

Người Việt ai cũng thích ăn dưa cà muối, vậy ăn thế nào cho ngon cái miệng mà không hại cái thân?

Hầu hết người Việt Nam đều rất thích và ưa chuộng món dưa cà muối. Tuy nhiên, theo nhiều nguồn tin cho rằng món dưa muối không có lợi cho sức khỏe. Vậy ăn dưa muối thế nào cho ngon cái miệng mà không hại cái thân?

Đối với hầu hết người Việt Nam chúng ta thì các món ăn lên men như dưa muối, cà muối, dưa giá, củ kiệu ngâm,... dường như đã quá quen thuộc, nhất là trong những ngày Tết. Các món ăn lên men này thường được ăn kết hợp với các món thịt mỡ và điều này không phải là chuyện ngẫu nhiên. Bởi lẽ, các món ăn lên men này không chỉ ngon miệng và làm đỡ ngán khi ăn các món thịt mỡ. Mà các vi sinh vật được sinh ra trong quá trình lên men còn có tác dụng làm tiêu hóa thịt mỡ nhanh hơn.

Đồng thời, các món ăn lên men cũng sẽ bổ sung các lợi khuẩn có lợi cho đường ruột và hệ tiêu hóa thay cho việc uống các thực phẩm chức năng bổ trợ. Nhưng tốt nhất vẫn là bạn nên làm chúng tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh.

Người Việt ai cũng thích ăn dưa cà muối, vậy ăn thế nào cho ngon cái miệng mà không hại cái thân? - Ảnh 1
Các món ăn lên men cũng sẽ bổ sung các lợi khuẩn có lợi cho đường ruột và hệ tiêu hóa thay cho việc uống các thực phẩm chức năng bổ trợ. Ảnh minh họa: Internet

Các món ăn và thực phẩm lên men có phải rất tốt cho sức khỏe?

Đối với các món ăn và thực phẩm lên men thì trong quá trình chúng lên men sẽ tạo ra các vi khuẩn có lợi là lactobacillus. Chính loại vi khuẩn này đã hỗ trợ tiêu hóa thức ăn được dễ dàng hơn và tạo điều kiện cho ruột luôn khỏe mạnh.

Không chỉ có thế, vi khuẩn lactobacillus còn có khả năng ức chế hoạt động của một số vi khuẩn có hại. Điển hình nhất là vi khuẩn helicobacter pylori – một loại vi khuẩn nguy hiểm có khả năng gây ra các căn bệnh viêm loét dạ dày, ung thư dạ dày.

Chế biến các món ăn và thực phẩm lên men làm sao để có lợi cho sức khỏe nhất?

Tuy rằng các món ăn và thực phẩm lên men có lợi cho sức khỏe nhưng cũng tùy vào cách chế biến thế nào mà sẽ có lợi ích khác nhau.

Bởi lẽ, theo như nhiều nghiên cứu và kinh nghiệm của nhiều người đối với việc muối rau củ quả thì quá trình lên men bằng giấm sẽ kém hiệu quả hơn rất nhiều lần so với muối. Nhất là đối với bắp cải, giấm sẽ làm cho vi khuẩn có lợi bị chết đi.

Đối với các món ăn và thực phẩm lên men thì kim chi được nhận xét là có nhiều lợi ích hơn cả.

Tuy không được chế biến theo phương pháp truyền thống là muối chua, nhưng kim chi lại được chế biến từ việc kết hợp nhiều gia vị khác nhau. Cũng chính những gia vị này khi kết hợp với nhau tạo thành những chất bổ dưỡng và tạo giá trị dinh dưỡng cao.

Trong số những gia vị làm món kim chi thì bột ớt đỏ được xem là gia vị giàu chất chống oxy hóa và tỏi lại chứa thành phần allicin có tác dụng trong việc làm giảm nguy cơ hình thành xơ vữa động mạch.

Người Việt ai cũng thích ăn dưa cà muối, vậy ăn thế nào cho ngon cái miệng mà không hại cái thân? - Ảnh 2

Đối với các món ăn và thực phẩm lên men thì kim chi được nhận xét là có nhiều lợi ích hơn cả. Ảnh minh họa: Internet

Ăn các món ăn và thực phẩm lên men sao cho ngon mà không hại?

Không thể phủ nhận rằng người Việt Nam chúng ta rất thích và ưa chuộng các món ăn lên men. Tuy nhiên, cũng đừng vì chúng tốt cho sức khỏe mà sử dụng chúng quá nhiều và quá thường xuyên. Vì nếu cứ ăn chúng thoải mái như thế thì sẽ gây phản tác dụng đấy.

- Trong quá trình lên men các loại rau củ chứa quá nhiều chất xơ sẽ sinh ra khí nên khi ăn quá nhiều sẽ dễ gây đầy hơi, nhất là những người nhạy cảm.

- Các món ăn và thực phẩm lên men thường chứa hàm lượng muối khá cao. Do đó, những người bị cao huyết áp cũng nên hạn chế món ăn này.

Do đó, có thể thấy tuy những món ăn và thực phẩm lên men rất tốt, cũng như là có lợi cho cơ thể chúng ta. Nhưng chỉ khi ăn với chế độ vừa phải mà thôi và dù thích thì mọi người cũng nên hạn chế dùng quá nhiều.

Lâm Mộc (t/h)

Tin liên quan

Những lợi ích TUYỆT VỜI khi ăn khoai tây hàng ngày mà không phải ai cũng biết, da đẹp dáng...

Các bạn đã bao giờ có thắc mắc nếu như chúng ta ăn khoai tây mỗi ngày thì chuyện gì...

Bất ngờ trước công dụng thần kỳ của việc ăn vài quả nho khô NGÂM NƯỚC qua đêm hàng ngày

Nho khô được nhiều người yêu thích vì dễ ăn lại giàu dinh dưỡng. Thế nhưng, nho ngâm nước dễ...

Lợi ích không ngờ từ việc uống nước ép khoai tây sống, hèn gì mà có nhiều phụ nữ da...

Nghe nước ép khoai tây là thấy hơi khó uống rồi, nhưng sự thật chứng minh ai uống được thì...

Loại cây dại mọc đầy ở nông thôn Việt Nam có công dụng làm thuốc tuyệt vời, đau nhức xương...

Nhiều người đã chữa dứt điểm căn bệnh đau nhức xương khớp nhờ sử dụng bài thuốc quý từ cây...

Tóc bạc sớm đừng nhổ mà hãy áp dụng những bài thuốc giúp tóc đen tuyền, bóng mượt và chắc...

Nhiều người hễ thấy tóc bạc là nhổ, nhưng đó là một sai lầm nghiêm trọng. Không những không làm...

3 loại nước uống buổi sáng là ‘THẦN DƯỢC’, buổi tối là ‘ĐỘC DƯỢC’, ai cũng nên biết để dùng...

Có nhiều loại món ăn, thức uống nếu dùng sai thời điểm sẽ trở thành độc dược, tác động trực...

Thực phẩm VÀNG giúp ngăn ngừa ung thư hiệu quả, chị em nội trợ nên trữ trong nhà

Bệnh có thể ‘từ miệng mà ra’ nhưng nếu biết cách lựa chọn thực phẩm an toàn cho gia đình...

Tin mới nhất

Xin chúc mừng 2 con giáp trong những ngày cuối tháng 3 âm lịch sẽ được Thần tài và quý...

16 giờ trước

NGỌC HOÀNG gọi tên, 3 con giáp đón ‘cơn mưa’ TÀI LỘC trong tháng 4 âm lịch…. TIỀN VÔ NHƯ...

16 giờ trước

Xem tử vi thứ bảy ngày 8/5/2021 cho thấy 3 con giáp này vô cùng xui xẻo vì bị ‘TIỂU...

16 giờ trước

Tử vi ngày 8/5/2021 chỉ ra rằng 3 con giáp này có vận số may mắn ngất trời, đỏ tình...

16 giờ trước

Nữ y tá 31 tuổi bị ung thư dạ dày vì một món ăn quen thuộc, với nghề y cô...

17 giờ trước

Tử vi ngày 8/5/2021: Kim Ngưu có những ý tưởng đầy sáng tạo, Ma Kết có tin vui về tài...

18 giờ trước

Tử vi ngày 8/5: Tý có ngày thuận lợi để ‘hốt bạc’, Mão gặp phải nhiều rắc rối trong công...

18 giờ trước

Nằm lòng cách sơ cứu khi bị say nắng và sốc nhiệt, hữu ích mà chẳng bao giờ thừa

23 giờ trước

Mỗi kiểu bàn chân mang ý nghĩa theo cả cuộc đời, nhìn chân đoán ngay được GIÀU SANG hay NGHÈO...

1 ngày 12 giờ trước

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình