Phụ Nữ Sức Khỏe

Nên chọn thịt bò đỏ tươi hay đỏ thẫm? Chuyên gia tiết lộ sự thật đáng kinh ngạc

Trên thị trường có nhiều loại thịt bò với các màu sắc khác nhau. Đa số mọi người đều cho rằng, thịt bò màu đỏ thẫm là thịt bò bị làm lạnh lâu, không còn tươi mới nữa và chọn mua thịt bò màu đỏ tươi.

Hầu hết mọi người khi chọn mua nguyên liệu nấu ăn đều sẽ chú ý đến độ tươi của thực phẩm. Thông thường chúng ta sẽ thấy có thịt bò màu đỏ tươi và đỏ thẫm được bày bán trên các quầy hàng, trong siêu thị. Lúc này, đa số mọi người sẽ theo bản năng mà cho rằng, thịt bò có màu đỏ tươi là thịt bò mới, thế nhưng sự thực có phải hay không? Chúng ta cùng tìm hiểu cách chọn thịt bò.
Nên chọn thịt bò đỏ tươi hay đỏ thẫm? Chuyên gia tiết lộ sự thật đáng kinh ngạc - Ảnh 1
 
Mới đây, một chương trình truyền hình ở Nhật Bản đã mời các chuyên gia dinh dưỡng đến làm sáng tỏ sự nhầm lẫn thông thường về thực phẩm. Trong chương trình, các chuyên gia dinh dưỡng đã tiết lộ sự thật đáng kinh ngạc đằng sau màu sắc của thịt bò.
Thực tế, trên thị trường có nhiều loại thịt bò với các màu sắc khác nhau. Đa số mọi người đều cho rằng, thịt bò màu đỏ thẫm là thịt bò bị làm lạnh lâu, không còn tươi mới nữa và chọn mua thịt bò có màu đỏ tươi.
 
Để chứng minh nhận thức này là nhận thức sai lầm. Các chuyên gia đã lấy một miếng thịt bò tươi và làm thí nghiệm.
 
Nên chọn thịt bò đỏ tươi hay đỏ thẫm? Chuyên gia tiết lộ sự thật đáng kinh ngạc - Ảnh 2
 
Nguyên bản, miếng thịt bò tươi có màu đỏ thẫm. Qua thời gian, thịt bò dần chuyển sang màu đỏ tươi, khiến tất cả mọi người đều không khỏi ngạc nhiên, choáng váng.
Một chuyên gia đã đứng ra giải thích. Sở dĩ xảy ra hiện tượng này là bởi, trong thịt bò có myoglobin, khi tiếp xúc với không khí lâu sẽ bị oxy hóa, tạo thành màu đỏ tươi. Vì vậy, thịt bò màu đỏ tươi là thịt bò đã cũ, không còn mới nữa. Ngược lại, thịt bò có màu đỏ thẫm mới là thịt bò tươi, vừa được cắt mới hoặc bảo quản tốt, không tiếp xúc với không khí.
Theo Kiều Dụ/Kiến Thức

Tin liên quan

Những đại kỵ khi ăn lòng lợn không phải ai cũng biết

Lòng lợn là món ăn ưa thích của khá nhiều người. Thế nhưng không phải ai cũng biết có những...

7 loại rau củ giàu protein không kém gì thịt, cá thậm chí còn nhiều hơn

Rau củ quả không chỉ cung cấp vitamin hay chất xơ mà còn có thể cung cấp protein cho cơ...

Chỉ cần thêm chút gia vị này vào nước cam, cơ thể đang mệt liền khỏe lại

Quả cam giúp cơ thể giữ lâu vẻ tươi trẻ, rạng rỡ của làn da, giúp tăng sức đề kháng,...

Nấu đậu đen cùng loại quả này ăn đều đặn sáng, tối chẳng những trắng da lại còn sạch ruột

Với nguồn dinh dưỡng cao, đậu đen chính là thực phẩm vô cùng tốt đối với sức khỏe. Tuy nhiên,...

Không nên ăn những loại thực phẩm sau nếu không muốn ung thư ghé thăm

Có người nói ung thư do ăn uống mà ra nhưng như thế không hề nói quá chút nào. Những...

8 trường hợp không nên uống sữa đậu nành kẻo sức khỏe xuống dốc không phanh

Sữa đậu nành là loại thức uống được nhiều người yêu thích, sữa đậu nành chứa nhiều chất dinh dưỡng,...

Tác động mới đáng sợ của Covid-19 lên sức khỏe nam giới

Nghiên cứu mới này đã phác thảo một cơ chế sinh học giữa việc người cha bị căng thẳng với...

Tin mới nhất