Phụ Nữ Sức Khỏe

Để món chân gà sả tắc hay tai heo ngâm mắm không bị nổi váng, đây là bí quyết người xưa thường dùng

Cùng học hỏi bí quyết ngâm làm món tai heo ngâm mắm hay món chân gà sả tắc thơm ngon và không bị nổi váng, hãy học hỏi ngay bí quyết mà ông bà ta thường làm trong nội dung bài viết dưới đây các mẹ nhé!

Những món ăn này được biết đến như là những món nhậu, món ăn vặt cho các quý ông và chị em nhâm nhi dịp cuối tuần. Với vị chua chua, ngọt ngọt cộng chút cay của ớt, mùi thơm đặc trưng của tỏi, vị đậm đà của mắm,  hai món này hiển nhiên trở thành món khoái khẩu mà nhiều người lựa chọn. Bạn thường ăn chân gà ngâm sả tắc hay tai heo ngâm mắm? Lúc thèm bạn phải đội nắng, đội mưa ngoài hàng mua về? Với bí quyết này, từ nay bạn có thể hoàn toàn tự tay làm được mà chẳng cần phải mua ngoài hàng rồi đấy. Vừa hợp vệ sinh lại thơm ngon không thua kém gì ngoài hàng, lúc thèm chỉ cần mở tủ lạnh lấy ra nhâm nhi, ngại gì mà không thử?

Để món chân gà sả tắc hay tai heo ngâm mắm không bị nổi váng, đây là bí quyết người xưa thường dùng - Ảnh 1
Hình internet.

Tuy nhiên, cách làm nói đơn giản là thế nhưng thực ra để làm được một đĩa chân chân gà sả tắc hay tai heo ngâm nước mắm vừa ngon, đẹp mắt, vừa không bị nổi váng – vấn đề nhiều chị em mắc phải, không phải ai cũng làm được. Không phải không có cách đâu! Bạn biết không, ông bà của chúng ta ngày xưa có bí quyết để làm món này không bị nổi váng đấy! Vậy bí quyết của ông bà xưa là gì? Cùng khám phá xem nhé!

Chọn thịt

Theo bí quyết của ông bà ta ngày xưa, khi chọn thịt để làm các món ngâm này thường phải mua thịt có sụn giòn hoặc gân giòn như:  bắp hoa hoặc lõi rùa, chân gà, tai heo, chân giò heo… Với việc chọn những loại thịt này, món ăn của chúng ta sẽ giòn ngon, không ngấy mà còn rất ngon nữa đấy.

Bên cạnh đó, sau khi luộc qua các loại thịt, bạn nên chú ý vớt ra và cho ngay vào trong bát nước đá lạnh để tăng độ giòn cho món ăn, đồng thời giúp cho thịt không bị thâm và giữ được màu hấp dẫn của thịt.

Chọn gia vị phù hợp

Ngoài việc chọn được những loại thịt ngon, bạn phải chú ý cách chọn gia vị phù hợp để tẩm ướp cho món ngâm của chúng ta.

Với cách này, bạn nên chú trọng ba loại gia vị quan trọng, tạo nên mùi vị thơm ngon đặc trưng của món ăn, đó là đường, giấm và nước mắm. Sự kết hợp theo cách này với cái giòn giòn của tai heo hay chân gà, mằn mặn của mắm lại chua chua của giấm, những món thịt ngâm mắm cũng vì thế mà trở nên ngon đến khó cưỡng.

Việc nêm nếm tẩm ướp gia vị của món này không nhất thiết phải cân chỉnh theo tỉ lệ, mà tùy vào độ mặn của mắm, độ chua của giấm, bạn có thể tự điều chỉnh sao cho vừa miệng là được. Do đó, bạn cứ tùy theo khẩu vị của mình mà làm hỗn hợp nước mắm ngâm sao cho đến cuối cùng, món ăn tổng hợp được chua, mặn, ngọt vừa phải là được.

Đừng nóng vội cho thịt vào ngâm ngay sau khi làm xong hỗn hợp nước mắm

Đây là sai lầm nghiêm trọng nhất mà nhiều bà nội trợ mắc phải khiến cho món ăn của chúng ta bị nổi váng. Đồng thời, việc ngâm vào ngay như thế sẽ làm cho thời gian bảo quản của chúng ta không được lâu, món ăn cũng nhanh hỏng hơn.

Để tránh nổi váng sau khi món ăn hoàn thành, trước khi tiến hành ngâm, bạn hãy cho hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị trước đó lên bếp và ngâm ở mức lửa vừa để đường tan ra và các loại gia vị dễ dàng thấm đều vào nhau.

Sau khi đun, đừng nóng vội mà hãy để hỗn hợp nước mắm của chúng ta nguội hẳn rồi mới tiến hành ngâm thịt bạn nhé.

Trong trường hợp bạn làm món chân gà sả tắc, hãy cho thêm tý ớt, tỏi, sả và tắc vào cùng. Còn nếu muốn làm món tai heo ngâm mắm, bạn hãy cho thêm ít ớt hay sả đã được thái sợi vào cùng để món ăn phảng phất mùi vị của sả hòa cùng cái giòn ngon của tai heo, hẳn bạn phải xuýt xoa với món ăn này cho mà xem.

Chọn hũ

Để món ăn không bị nổi váng, bạn chọn dùng hũ sạch và khô ráo hoàn toàn, không còn dính nước là được.

Nguyên liệu chuẩn bị xong hết, bạn xếp thịt vào trong hũ rồi cho nước mắm vào sao cho ngập hết bề mặt thịt để thịt dễ dàng thấm đều gia vị. Giờ thì đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh ngâm và dùng dần là được rồi đấy!

Để món chân gà sả tắc hay tai heo ngâm mắm không bị nổi váng, đây là bí quyết người xưa thường dùng - Ảnh 2
Hình internet.

Cách làm món chân gà sả tắc và tai heo ngâm mắm không bị nổi váng quá đơn giản phải không nào? Với cách này bạn hoàn toàn có thể vận dụng cho bất cứ món ngâm nào đấy. Còn chần chừ gì nữa, cùng bắt tay vào bếp thôi!

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Lục Anh

Tin liên quan

5 loại thực phẩm là “khắc tinh” của trái tim

Có nhiều loại thực phẩm chúng ta ăn hằng ngày mà không nhận ra rằng chúng là “khắc tinh” của...

Cà chua đang rẻ, ăn bổ nhưng cần lưu ý 5 KHÔNG khi ăn, điều số 1 nhiều người mắc

Lâu nay nhiều người thường chỉ biết sử dụng cà chua để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau...

2 dấu hiệu điển hình cho thấy rau đã bị nhiễm hóa chất độc hại, nên bỏ ngay nếu không...

Bạn có thể dễ dàng phát hiện rau đang bị nhiễm một lượng lớn chất độc hại sau khi luộc....

5 sai lầm phổ biến khiến nhiều người chọn salad giảm cân đều thất bại

Salad rau củ quả không chỉ rất bổ dưỡng mà còn có tác dụng giảm cân. Nhưng nếu mắc phải...

Chuối chín đang ngon rẻ nhưng nếu có 1 trong 5 dấu hiệu này tốt nhất không nên ăn

Chuối chín mặc dù rất tốt cho sức khỏe, nhưng nó cũng có thể trở thành mối nguy cho sức...

Ăn trứng luộc với lá ngải cứu, phụ nữ nhận về những lợi ích tuyệt chỉ sau 1 tháng

Trứng là một món ăn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, đặc biệt khi ăn cùng ngải cứu...

3 món ăn sáng gây tắc nghẽn mạch máu, người Việt vẫn vô tư ăn hàng ngày vì không biết...

Bữa ăn sáng cực kỳ quan trọng với mọi người, tuy nhiên rất nhiều người xem nhẹ bữa ăn sáng....

Tin mới nhất

Tức giận vì bị lấy điện thoại, cháu 'táng cả tô cơm vô mặt bà ngoại'

16 giờ trước

Mẹ bầu sắp sinh bị đuổi khỏi nhà chồng, biết nguyên nhân nhiều người phẫn nộ

16 giờ trước

Bé 1 tuổi cấp cứu do cha mẹ rửa mũi nhầm bằng cồn 90 độ

1 ngày 4 giờ trước

Khi mang thai, 5 vị trí trên cơ thể chuyển sang màu đen: Số 1 càng tối màu thai nhi...

1 ngày 5 giờ trước

Đều đặn uống thuốc tránh thai, cô gái 19 tuổi vẫn đẻ 4 con trong 2 năm

1 ngày 10 giờ trước

Phụ nữ mang thai đừng nên chủ quan với những cơn đau răng vì biến chứng nặng có thể gây...

23/02/2021 16:49

Những việc ‘ĐẠI KỴ’ của mẹ bầu trong 3 tháng giữa thai kỳ, ảnh hưởng đến thai nhi, thậm chí...

23/02/2021 10:47

Mổ cấp cứu tháo lồng ruột cho trẻ 8 tháng

21/02/2021 05:45

Bà bầu có nên đi lễ chùa hay không?

21/02/2021 05:42