Phụ Nữ Sức Khỏe

CĐM ‘lùng sục’ công thức làm bánh bông lan Phú Sĩ bên ngoài siêu đẹp mắt, bên trong béo thơm

Bánh có hình dáng trông giống như ngọn núi Phú Sĩ được tuyết bao phủ quanh năm. Được nhiều người yêu thích bởi vẻ ngoài đẹp mắt, hương vị thơm ngon.

Bánh bông lan Phú Sĩ có tên gọi bắt nguồn từ núi Phú Sĩ (hay còn gọi là Fujisan) - ngọn núi cao nhất Nhật Bản và là một danh lam thắng cảnh, di tích lịch sử nổi tiếng.

banh bong lan 1
Ngọn núi Phú Sĩ là biểu tượng của nước Nhật - Ảnh: Internet

Nhiều người nghe tên gọi cứ ngỡ món bánh có xuất thân từ xứ sở mặt trời mọc. Nhưng thực tế đây là món bánh của người Việt. Là một loại bánh bông lan hấp với phần kem lá dứa thơm béo và trên cùng được rắc một lớp dừa tấm hoặc dừa bào. Mang hương vị thơm ngon, bắt mắt.

banh bong lan 2
Món bánh được lấy cảm hứng từ Fujisan - Ảnh: Xuan Kieu Kado 

Nguyên liệu để làm món này được miêu tả cụ thể trong từng phân đoạn làm bánh. Hãy cũng làm thử món bánh này nhé.

Bước 1: Làm bánh bông lan hấp
- 8 trứng gà, đập trứng và tách riêng lòng đỏ.
- 300gr bột mì loại nào cũng được.
- 400gr đường trắng loại xay mịn.
- 2 muỗng cà phê nuớc chanh vắt.
- Ít va-ni.
Đầu tiên, đánh riêng lòng trắng cho đến khi nổi. Thử bằng cách tắt máy, nhấc muỗng đánh lên thấy muỗng đánh kéo theo một vệt dài trứng, nhễu xuống lại mặt trứng mà vẫn còn nguyên dạng trong vài giây là được. Cho vào tiếp đường lòng đỏ trứng đánh cho tan đường rồi thêm vào nuớc chanh vắt và khoảng 2gr va-ni, khuấy đều là xong.
Sau đó, láng vào lòng khuôn một lớp dầu ăn rồi lót vào một tờ giấy trắng mỏng ép cho sát vào thành khuôn, vắt phần rìa giấy dư ra ngoài mép khuôn, châm bột vào củi 4/5 thể tích khuôn, cho khuôn bột vào tầng hấp của xửng (nước đã sôi), tùy bạn dùng khuôn lớn nhỏ, bánh sẽ chín trong khoảng 20 phút sau, thử bằng cách dùng một cây đũa đâm sâu vào bánh, rút ra thấy không ướt là bánh chín.

Bước 2: Phần dừa nạo

- 300gr dừa nạo, đựng trong một cái dĩa, cho vào xửng, hấp trong khoảng 3 phút sau khi nuớc sôi.

- Nếu không hấp, dừa mau chua, bánh sẽ không để lâu được.

Bước 3: Làm kem lá dứa

- 50gr lá dứa, rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay với chừng 150cc nước, xay nhuyễn, lược qua rây bỏ xác lá, lấy phần nước màu xanh để riêng.

- 300gr đường trắng.

- 300gr dừa nạo, châm vào 500cc nước ấm, cho vào một túi vải vắt lấy nước.

- 100gr bột gạo 50gr bột năng trộn đều.

Trộn nước lá dứa, nước dừa, đường... khuấy cho tan đường rồi cho hỗn hợp bột gạo, bột năng vào khuấy cho thật kỹ, lược lại qua một cái rây. Tùy chất lượng bột, nếu thấy hỗn hợp quá đặc thì thêm vào chút nước cho loãng rồi cho vào một cái nồi vừa, nhỏ lửa, khuấy đều tay cho đến khi bột chín, trở trong và ở dạng hơi sệt chứ không đặc.

banh bong lan 3
 Ảnh: Xuan Kieu Kado

Bước 4: Bánh bông lan chín để nguội, cắt ra làm đôi.

banh bong lan 4
Ảnh: Xuan Kieu Kado
banh bong lan 5
Ảnh: Xuan Kieu Kado

Bước 5: Hỗn hợp xanh đang còn nóng ấm, cho lên phần mặt cắt của bánh làm phần nhân. Đậy mặt trên của bánh lại rồi phủ tiếp 1 lớp hỗn hợp xanh lên khắp bánh.

banh bong lan 6
Ảnh: Xuan Kieu Kado

Bước 6: Cuối cùng phủ 1 lớp cơm dừa sấy khô lên tạo thành lớp tuyết cho núi Phú Sĩ.

banh bong lan 7
Ảnh: Xuan Kieu Kado
banh bong lan 8
Ảnh: Xuan Kieu Kado

Và thành quả là mẻ bánh thơm lừng, có màu xanh đẹp mắt đã ra lò. Đây là một loại bánh ngọt làm bằng cách hấp nên rất dễ làm, các bạn không phải lo bánh cháy, bánh khét và có thể bảo quản vài ba ngày trong tủ lạnh.

Hồng Duyên (TH)

Tin liên quan

Lục bình: Từ loại bèo 'hoang dã' đến đặc sản 'ngon lạ' trong nhà hàng, 1001 cách chế biến dành...

"Em là vậy một loài hoa mộc mạc / Vẫn lặng thầm trôi dạt tháng ngày qua / Không kiêu...

Những ‘tip’ đi chợ tiết kiệm mà vẫn đủ dinh dưỡng trong mùa Covid-19

Để đảm bảo cuộc sống đầy đủ trong đại dịch Covid–19 là điều rất khó. Các chị em nội trợ...

Cách làm 'mơ muối lá tía tô' kiểu Nhật siêu dễ, trị ho cực đỉnh

Mơ muối lá tía tô được coi là “thuốc của người bình dân” và là món đặc trưng của Nhật...

Bún đậu mắm tôm 'ăn là nghiền' với công thức làm thỏa lòng 'những người con xa xứ'

Bún đậu mắm tôm là món ăn chỉ cần "ăn một lần là nhớ mãi", là món ăn quen thuộc...

Muốn làm thịt xiên nướng bằng nồi chiên không dầu ngon cứ học theo công thức này

Thịt xiên nướng là món ăn mà hầu như bé nào cũng mê. Nhưng mua ở ngoài thì không được...

3 bước giúp bạn có một người chồng lý tưởng biết tiết kiệm tiền làm giàu cho gia đình

Mong ước là vậy nhưng việc áp đặt lên đối phương ý muốn và nguyện vọng của bạn lại không...

Học 7 mẹo sống tiết kiệm từ người Pháp

Pháp là nước sản xuất ra những loại xe hơi có tiếng trên thế giới như Renault, Peugeot và Citroen...

Tin mới nhất

Thời đến cản không kịp, đúng 10 ngày tới, 3 con giáp “phủ phê” tài lộc, tài lộc tự "mò"...

1 giờ trước

Rũ bỏ vận đen, 3 con giáp nhận lộc từ ông cha để lại, giàu sang chạm đỉnh trong 45...

1 giờ trước

Đúng 0h ngày mai (16/6) - top 3 con giáp được Thần Tài 'dúi tiền vào tay', tiền bạc luôn...

1 giờ trước

Nếu đã uống 1 trong 5 loại thuốc này thì tuyệt đối không được uống rượu, kẻo tự hại chính...

2 giờ trước

4 'thời điểm vàng' uống cà phê lợi đủ đường ít ai biết, vừa có lợi cho gan vừa ngăn...

3 giờ trước

Đúng rằm tháng 5 âm lịch: 3 con giáp TÀI LỘC NỞ RỘ, kinh doanh trúng quả đậm, cuối năm...

15 giờ trước

Chúc mừng 3 con giáp có THẦN TÀI bám gót, có cơ hội trúng số độc đắc, ĐỔI ĐỜI trong...

15 giờ trước

Đúng ngày mai (15/6)- Top 3 con giáp VẬN ĐỎ chạm nóc, có quý nhân mang tiền đến 'dúi vào...

16 giờ trước

Con giáp có khởi đầu tốt đẹp từ tháng 5 âm lịch, ‘TÀI LỘC NGÀY THÊM TĂNG’ trong những tháng...

16 giờ trước

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình