Phụ Nữ Sức Khỏe

Cách nấu canh ốc chuối đậu thịt ngon chuẩn vị

Canh ốc chuối đậu thịt nóng hổi, hấp dẫn là món ăn quen thuộc với nhiều người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu canh ốc chuối đậu thịt ngon chuẩn vị.

Món canh ốc chuối đậu thịt là món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê hương gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người. Chắc hẳn mỗi người con đất Bắc đều biết đến món canh hấp dẫn này. Trong bài viết sau, Phunuvagiadinh sẽ hướng dẫn bạn đọc cách nấu canh ốc chuối đậu thịt cực kỳ đơn giản, thơm ngon khó cưỡng.

Cach nau canh oc chuoi dau 1
Cách nấu canh ốc chuối đậu thịt ngon chuẩn vị - Ảnh minh họa: Internet

Nguyên liệu nấu canh ốc chuối đậu

Dưới đây là các nguyên liệu để nấu món canh ốc chuối đậu thịt cho 6 người ăn:

  • 1.5kg ốc đá (hoặc 1.5kg ốc vặn, nếu bạn thích ăn thêm ốc nhồi thì có thể chuẩn bị 1 nửa ốc đá và một nửa ốc nhồi).
  • 150g thịt ba chỉ.
  • 3 bìa đậu phụ.
  • 7 quả chuối xanh.
  • 2 quả cà chua.
  • 20 lá lốt.
  • 1 bó rau tía tô.
  • 5 nhánh hành lá.
  • 1 củ tỏi.
  • 3g mẻ.
  • 1 củ nghệ bé (hoặc 1 thìa cà phê bột nghệ).
  • 1 đến 2 quả ớt sừng (tùy theo sở thích ăn cay của từng người).
  • Gia vị: nước mắm, bột canh, dấm trắng, hạt nêm,…
  • Dụng cụ: Chảo sâu lòng hoặc nồi nấu thường.

Hướng dẫn nấu canh ốc chuối đậu khâu sơ chế

Sơ chế ốc

  • Dùng nước lạnh rửa sạch ốc rồi ngâm ốc với nước vo gạo trong khoảng 1 tiếng đồng hồ để ốc nhả sạch nhớt và cát bẩn. Thay vì nước vo gạo, bạn cũng có thể ngâm ốc với ớt cắt khúc, lưu ý nước phải ngập ốc.
Cach nau canh oc chuoi dau 2
Ngâm ốc trong nước vo gạo khoảng 1 tiếng - Ảnh minh họa: Internet
  • Vớt ốc ra, rửa lại với nước lạnh rồi cho vào nồi, thêm 1 thìa cà phê muối tinh và luộc chín. Bật lửa to lên cho đến khi vẩy ốc bong ra hết là được. Bạn không cần cho nước vào nồi khi luộc ốc vì trong quá trình đun, ốc sẽ tự tiết nước và chín, điều này sẽ giúp thịt ốc ngọt hơn.
  • Khi ốc chín, vớt ra rồi đợi cho nguội bớt. Sau đó, dùng kim băng khều thịt ốc ra, rửa lại bằng nước muối loãng, sau đó tráng kỹ lại với nước rồi để vào 1 cái bát riêng.
  • Ướp ốc trong khoảng 20 phút với 1 thìa cà phê gia vị, 1 thìa cà phê bột nghệ, trộn đều lên.

Sơ chế chuối

  • Chuối xanh đem tước vỏ, cắt từng khúc dài chừng 3 đốt ngón tay, sau đó bổ làm 4, ngâm trong nước muối loãng hoặc nước lạnh cùng 2 thìa canh giấm. Lưu ý, nước muối phải xấp mặt chuối khi ngâm.
Cach nau canh oc chuoi dau 3
Chuối xanh cắt khúc, bổ làm 4 rồi ngâm nước muối loãng - Ảnh minh họa: Internet
  • Rửa sạch thịt ba chỉ bằng nước muối loãng, sau đó thái miếng mỏng 0.5cm.
  • Rửa sạch đậu phụ bằng nước lạnh rồi cắt thành 5 phần giống nhau.
  • Rửa sạch cà chua rồi bổ thành múi cau.
  • Nhặt tía tô rồi rửa sạch, thái sợi.
  • Rửa sạch lá lốt rồi thái sợi.
  • Rửa sạch hành lá rồi cắt thành khoanh nhỏ.
  • Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.

Cách nấu canh ốc chuối đậu thịt ngon chuẩn vị

Dưới đây là công thức nấu canh ốc chuối đậu đơn giản nhưng đem lại hương vị vô cùng tuyệt vời.

Bước 1: Rán đậu

Làm nóng chảo trên lửa rồi cho 3 thìa canh dầu vào, đun cho đến khi dầu sôi già thì cho đậu vào rán vàng, gắp ra đĩa.

Cach nau canh oc chuoi dau 4
Rán đậu chín vàng rồi gắp ra đĩa - Ảnh minh họa: Internet

Bước 2: Xào chuối

  • Cho nồi nấu lên bếp, đổ 1 thìa canh dầu vào đun sôi lên, phi tỏi lên cho thơm rồi cho chuối vào đảo đều. 
  • Thêm 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê gia vị. Lưu ý cho gia vị mặn mà một chút để chuối đậm đà.

Bước 3: Hoàn thành cách nấu canh ốc đậu

  • Sau khi xào chuối ngấm gia vị, hãy cho thịt ba chỉ cùng cà chua và ớt vào đảo đều.
  • Tiếp theo, thêm ½ thìa cà phê bột nghệ rồi đảo cho đến khi miếng chuối săn lại khoảng 10 phút thì đổ ốc, nước luộc ốc, mẻ và một chút nước lạnh vừa xâm xấp mặt chuối. Khuấy đều lên và nấu cho đến khi chuối mềm.
Cach nau canh oc chuoi dau 5
Hoàn thành cách nấu canh ốc đậu thơm ngon - Ảnh minh họa: Internet
  • Thêm nước vào nồi sao cho nước cao hơn chuối khoảng 5cm. Đến khi nước sôi thì cho đậu vào, vặn lửa vừa và đun thêm 5-7 phút để cho đậu ngấm gia vị.
  • Cuối cùng, nêm nếm cho vừa miệng, thêm lá lốt, tía tô, hành lá vào nồi rồi tắt bếp, bắc ra rồi múc ra bát. Thưởng thức khi còn nóng, cùng cơm hoặc bún đều cực ngon.

Lưu ý trong công thức nấu canh chuối ốc đậu

  • Món ốc chuối đậu thịt tương đối dễ làm và ngon miệng. Tuy nhiên, thời gian sơ chế ốc lại khá lâu. Do đó, để nấu được món canh ốc chuối đậu ngon mà không tốn nhiều thời gian, bạn nên ngâm ốc trước để ốc nhả sạch nhớt trước khi muốn nấu món này.
Cach nau canh oc chuoi dau 6
Lưu ý khi nấu canh ốc chuối đậu thịt - Ảnh minh họa: Internet
  • Bên cạnh đó, trong khi chờ ốc được luộc chín, bạn nên gọt vỏ chuối, kết hợp rán đậu vừa khều ốc để rút ngắn thời gian nấu nướng.

Trên đây, chúng tôi đã chia sẻ với bạn đọc cách nấu canh ốc chuối đậu thịt thơm ngon, đậm đà với hương vị đặc trưng, đậm đà truyền thống quê hương. Mong rằng bài viết đã cho bạn thêm một công thức nấu ăn tuyệt vời vào cuốn sổ tay nội trợ.

Cúc Nguyễn

Tin liên quan

Thứ quả của núi rừng là món ngon gây nghiện, cứ vào thu mà không thưởng thức lại "ôm hận" cả năm

Cứ tới mùa thu là mùa quả trám, chị em tranh thủ đi tìm mua để chế biến, kẻo lại...

11 khoản chi giúp bạn tiết kiệm cả đống tiền, nhiều người lại tưởng là lãng phí

Có những khoản chi khiến bạn phải bỏ ra khá nhiều tiền ban đầu song lại không hề lãng phí...

Cho bún vào miệng nhai, nếu không thấy điều này tức là bạn đang "ngậm" hóa chất độc hại, nhiều hàn the

Bún không chứa hàn the, hóa chất, sợi bún hơi nát, dễ đứt gãy và nhai rất mềm, hơi dính....

Chế biến thịt bò đừng dại bỏ qua bước này giúp khử mùi hôi cực kỳ hiệu quả

Những bí quyết dưới đây giúp bạn có thể khử mùi hôi của thịt bò, khiến món ăn thơm ngon...

Thấy con dâu tích trữ vỏ trứng trong nhà, mẹ chồng tưởng "điên" hóa ra là có bí mật

Giữ lại vỏ trứng sau khi nấu ăn có thể giúp bạn làm được rất nhiều việc.

Chế biến mực tươi chỉ cần bỏ thêm thứ gia vị này, hết sạch mùi tanh

Món mực hấp, mực xào vô cùng bổ dưỡng nhưng để loại bỏ mùi tanh đặc trưng của nó không...

Chỉ cần làm thêm bước này, gia đình bạn giảm nửa tiền điện khi dùng tủ lạnh hàng tháng

4 bí quyết dưới đây giúp bạn sử dụng tủ lạnh bền lâu ít tốn kém điện năng giảm hẳn...

Tin mới nhất