Phụ Nữ Sức Khỏe

Cách làm thịt cóc không bị ngộ độc, không phải ai cũng biết

Cóc là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng nhưng một số bộ phận như nhựa cóc, gan, trứng,... nhưng lại chứa nhiều độc tố, có thể gây ngộ độc và tử vong. Biết cách làm thịt cóc sẽ giúp bạn loại bỏ các độc tố dễ dàng, đảm bảo an toàn cho cả gia đình.

Giá trị dinh dưỡng và độc tố trong thịt cóc

Cóc là động vật lưỡng cư, chứa rất nhiều dinh dưỡng. Theo nghiên cứu, nguồn dinh dưỡng trong thịt cóc cao hơn thịt bò, thịt heo. Đặc biệt, thịt cóc còn chứa nhiều axit amin như: Asparagine, Histidine, Tyrosine, Methionine, Leucine, Isoleucine, Phenylalanine, Tryptophan, Cystein, Threonine... cùng nhiều chất vi lượng (mangan, kẽm,...) rất cần thiết cho cơ thể.

Thịt cóc thường được dùng làm món ăn bổ dưỡng cho người già, người mới ốm dậy, trị còi xương, chậm lớn ở trẻ em và ghẻ lở. Dân gian thường dùng nhựa cóc và gan cóc để chống sưng, tiêu viêm, trị mụn nhọt,...

cach lam thit coc 1
Nguồn dinh dưỡng trong thịt cóc cao hơn thịt bò, thịt heo, rất cần thiết cho cơ thể - Ảnh minh họa: Internet

Tuy nhiên, một số bộ phận của cóc có độc tố là nhựa cóc, gan, buồng trứng. Độc tố này bao gồm nhiều chất như: 5-MeO-DMT, Bufagin, Bufotaline, Bufogenine, Bufothionine, Epinephrine, Norepinephrine, Serotonin… Ngộ độc do ăn phải thịt cóc nhiễm độc tố thường là cấp tính, xuất hiện sau 1-2 giờ sau khi ăn. Trong trường hợp ăn thịt cóc nhiễm độc tố khi uống rượu bia, các triệu chứng sẽ xuất hiện sớm hơn.

cach lam thit coc 2
Ngộ độc khi ăn thịt cóc nhiễm độc tố rất nguy hiểm, tiên lượng tỷ lệ tử vong rất cao - Ảnh minh họa: Internet

Biểu hiện của ngộ độc thịt cóc thường là chướng bụng, nôn mửa dữ dội, tiêu chảy, tim đập nhanh, tụt huyết áp,... Nếu không cứu chữa kịp thời sẽ bị trụy tim. Ngoài ra còn có các triệu chứng rối loạn cảm giác, tăng tiết nước bọt, ngưng thở, ngưng tim, suy thận cấp. Nếu nhựa cóc dính vào mắt, niêm mạc mắt sẽ bị bỏng rát, phù nề.

Ngộ độc khi ăn thịt cóc nhiễm độc tố rất nguy hiểm, tiên lượng tỷ lệ tử vong rất cao. Khi phát hiện sớm, phải đưa bệnh nhân đến ngay trung tâm y tế để cấp cứu kịp thời. 

Cách làm thịt cóc không bị ngộ độc

Bên cạnh những lợi ích thì thịt cóc cũng tiềm ẩn những rủi ro lớn, đe dọa đến tính mạng người sử dụng. Do đó, trong quá trình chế biến phải hết sức cẩn thận.

Các bác sĩ khuyến cáo người dân nên sử dụng sản phẩm cóc đã qua chế biến dưới dạng thực phẩm và thuốc đã được các cơ quan chức năng cấp phép lưu hành trên thị trường.

cach lam thit coc 3
Trong quá trình chế biến phải hết sức cẩn thận, làm thịt cóc đúng theo quy trình - Ảnh minh họa: Internet

Nếu tự chế biến ở nhà, nên làm theo đúng quy trình chế biến. Cách làm thịt cóc như sau: Cắt bỏ đầu dưới hai tuyến mang tai, sau đó chặt 4 bàn chân. Tiếp đến, lột da cóc trong chậu nước rồi khoét bỏ hậu môn, ruột, trứng, gan, mật. Sau cùng, rửa sạch cóc nhiều lần dưới vòi nước và lấy thịt, xương để chế biến món ăn.

Hồng Lê (T.H)

Tin liên quan

Mách bạn 2 bài thuốc quý từ hạt sen giúp an thần, chữa mất ngủ hiệu quả

Dưới đây là hai món ăn bài thuốc quý từ hạt sen, vừa làm thức ăn hàng ngày vừa có...

Ăn măng có bị ngộ độc không và những tiết lộ bất ngờ

Ăn măng có bị ngộ độc không là câu hỏi quen thuộc của nhiều người. Bài viết này sẽ giải...

Nấm kim châm cũng là... viagra

Nấm kim châm được sử dụng rộng rãi trong văn hóa ẩm thực ở các nước châu Á. Nấm...

Vải thiều chống lão hóa, giúp đẹp da, mượt tóc

Vải thiều là "thần dược" cho sắc đẹp đối với những ai muốn giảm cân. Vải thiều ngoài rất ngon...

Đây là những lý do bạn nên ăn hạt dẻ cười mỗi ngày

Hạt dẻ cười mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, bạn nên ăn loại hạt này mỗi ngày.

Bạn đã biết cách giải rượu bằng nước mía?

Giải rượu bằng nước mía là một trong những cách đơn giản mà ít ai biết đến. Tại sao nước...

Tác hại của quả mận Bắc, bạn đã biết chưa?

Quả mận Bắc có vị chua dịu mát, giàu vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên,...

Tin mới nhất

Tử vi Giáp Tuất 1994 năm 2021: Gặp nhiều khó khăn thử thách, cần nỗ lực để vượt lên làm...

2 giờ trước

Hai ngày cuối tuần, 3 con giáp GIÀU BẤT THÌNH LÌNH, vận trình vụt sáng, phúc lộc đầy nhà

2 giờ trước

HUNG TINH ĐEO BÁM, 3 con giáp vướng xui xẻo, thêm họa TIỂU NHÂN trong những ngày cuối năm

2 giờ trước

Đúng 20 ngày tới 3 con giáp này ‘uống no lộc trời’, đổi đời giàu to vào năm 2021

2 giờ trước

Trong tháng củ mật, 3 con giáp này đỏ tình đỏ tiền, quý nhân gõ cửa mang tin vui đến...

3 giờ trước

Tiền bạc không mời mà đến, phú quý lâm môn trong 3 tuần tới: 3 con giáp này chuẩn bị...

3 giờ trước

Tử vi Chủ Nhật ngày 17/1/2021 của 12 con giáp: Tuổi Mùi đón lộc siêu to khổng lồ, tuổi Hợi...

3 giờ trước

Đúng ngày mai Chủ Nhật 17/1, 4 con giáp thăng chức tăng lương ầm ầm, tài vận đỏ như son

3 giờ trước

Tuần mới (18-24/1), Thần Tài gõ cửa, ban phát lộc lá cho những con giáp này, 'ngồi rung đùi đếm...

4 giờ trước