Với cách làm mứt khoai lang khô khá dễ, bạn có thể tự tay làm chiêu đãi cả nhà thêm một món mứt ngon vào ngày Tết.

1. Nguyên liệu

- 1 kg khoai lang (chọn củ to)

- 350 g đường trắng

- 30 g vôi trắng

- 2 ống Vani

- 1 thìa cà phê muối

2. Cách làm

- Rửa sạch khoai lang, gọt vỏ và cắt lát có độ dày vừa.

- Hòa tan vôi trong 1,5 lít nước lạnh và lọc lấy phần nước trong. Cho 1 thìa muối vào thau nước vôi trong vừa có được. Ngâm khoai lang trong khoảng 4 tiếng.

- Vớt khoai lang, rửa nhiều lần với nước cho sạch vôi và để ráo nước.

- Ướp đường với khoai lang trong thau lớn khoảng 3 giờ cho đường ngấm đều.

- Bắc chảo lên bếp (chọn chảo đế dày), đợi chảo nóng thì đổ khoai lang đã ướp đường vào sên trên lửa nhỏ.

- Thấy đường sôi lăn tăn thì cho thêm chút muối vào và đảo đều tay cho đến khi đường kết tinh.

- Trước khi tắt bếp thì cho vani vào đảo đũa lần nữa là được.

- Phơi mứt ra nia cho nguội rồi đem bảo quản trong hộp thủy tinh.