Còn gì tuyệt vời hơn khi cuối tuần bạn cùng với cả gia đình quây quẩn bên nhau với món lẩu khoái khẩu mà ai cũng yêu thích. Ăn lẩu như là một bữa tiệc mini bạn thưởng cho gia đình sau 1 tuần làm việc mệt mỏi vậy. Với cách làm món lẩu hải sản dưới đây, bạn sẽ không còn chút khó khăn nào khi lần đầu tiên thực hiện đâu. Cùng nấu món ăn cực ngon này ngay sau đây nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

-    Xương ống

-    Các loại hải sản như cá, tôm, mực, nghêu

-    Các loại nấm như nấm kim châm, nấm hương

-    Các loại rau như rau muống, rau cải đắng, cần tây...

-    Chanh, ớt, sả, tỏi

-    Các loại gia vị thông thường: nước mắm, dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt, ớt bột...

Cách làm món lẩu hải sản

Sơ chế:

-    Xương ống rửa sạch, trụng qua với nước sôi rồi rửa sạch lại để nấu nước lèo.

-    Cá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu.

-    Mực, nghêu rửa sạch.

-    Các loại rau nhặt bỏ lá sâu, rửa sạch, cắt khúc dài vừa ăn. Vì đây là nấu lẩu cho nên hãy cắt dài ra một chút nhé.

-    Nấm rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn.

-    Sả đập giập, lấy một phần nhỏ băm nhuyễn.

-    Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.

Thực hiện:

-    Hải sản sau khi sơ chế xong, bạn hãy để ra dĩa và cho vào tủ lạnh để không bị hư.

-    Còn với rau thì chỉ cần sắp chúng ra dĩa, để ráo là được.

-    Chế biến lẩu quan trọng nhất là nước dùng hay nước lèo, còn các nguyên liệu trên thì chỉ khi nào chúng ta bắt đầu ăn thì mới nấu lên cùng. Bởi vậy khó nhất chỉ là làm nước dùng. Nên bạn hãy chú ý kỹ bước này nhé, quan trọng nhất để tạo nên hương vị cho món lẩu hải sản này đấy.

Bước 1: Cho xương vào nồi nước lớn, canh sao cho đủ cho phần ăn của gia đình nhé. Hầm xương trong khoảng 2 giờ đồng hồ để chất ngọt trong xương được tan ra trong nồi nước. Khi nước sôi, bạn nhớ vớt bọt để nồi  nước dùng trong hơn nhé.

Bước 2: Sau khi ninh xong, bạn hãy vớt xương ống ra ngoài, tiếp tục cho sả đập giập vào để tạo mùi thơm đặc trưng của món lẩu.

Bước 3: Lấy một cái chảo nhỏ đặt lên bếp, cho một chút dầu vào, khi dầu nóng thì bạn cho tỏi và sả băm vào phi lên cho thật thơm, sau đó cho ớt tươi sắc nhỏ và ớt bột vào trộn đều một lúc rồi tắt bếp. Lấy hỗn hợp này cho vào nồi nước dùng đang nấu, nhớ là đun nhỏ lửa thôi nhé.

Bước 4: Nêm lại nước dùng cho vừa ăn với mắm, muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, chanh. Như vậy coi như bạn đã hoàn thành nước dùng lẩu hải sản rồi.

-    Làm nước mắm chấm: Với cách làm món lẩu hải sản thông thường thì tuyệt đối không được thiếu nước chấm hải sản, có nước chấm sẽ khiến cho món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn hơn. Bạn hãy pha nước mắm theo công thức sau nhé: 2 muống nước lọc + 3 muỗng nước mắm + đường, bột ngọt + tỏi, ớt băm + nước cốt chanh. Nếm lại để điều chỉnh theo khẩu vị của bạn nhé.

Hoàn thành:

Bây giờ thì chỉ cần đợi các thành viên có mặt đông đủ, đặt một bếp ga mini lên trên bàn ăn, đem hải sản và rau để bên cạnh. Nấu nước lèo cho sôi và cho hải sản vào trước rồi sau đó cho rau vào. Bạn và gia đình đã có thể thưởng thức nóng hổi, vừa thổi vừa ăn rồi. Lẩu ăn kèm với bún tươi là đúng điệu nhất.

Hương vị đậm đà của nước dùng cùng với các loại hải sản tươi ngon hòa quyện trong vị cay cay, sóng sánh của sa tế và vị chua thanh của các gia vị đi kèm sẽ mang lại cho cả nhà một nồi lẩu hải sản tuyệt hảo như ăn trong nhà hàng vậy. Vừa có nhiều chất dinh dưỡng, vừa thơm ngon vậy tại sao bạn không bắt tay vào học cách làm món lẩu hải sản ngay hôm nay để chiêu đãi gia đình nhỉ. Chúc bạn thành công.