Phụ Nữ Sức Khỏe

Cách làm món gỏi ốc giác độc lạ, thơm ngon

Ốc giác được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Cùng học ngay cách làm món gỏi ốc giác độc lạ thơm ngon đãi cả nhà.

Ốc giác là loại hải sản nổi tiếng với những món ăn vặt như ốc giác xào rau muống, cháy tỏi, hấp gừng,... Bên cạnh đó, bạn có thể sáng tạo ốc giác thành món ăn ngon cho bữa cơm gia đình.

Bài viết này hướng dẫn cách chế biến món gỏi ốc giác độc lạ, thơm ngon. Cùng học ngay công thức nấu để đãi cả nhà món ngon thú vị này.

Cách làm món gỏi ốc giác độc lạ, thơm ngon

Nguyên liệu

1 kg ốc giác

200 gram thịt ba chỉ

1/2 trái đu đủ xanh

200 gram đậu phộng

2 củ hành tây

3-4 cây sả

1 nắm rau răm, rau thơm, húng quế

1 quả chanh

Gia vị: Hành tím, tỏi, hành lá, nước mắm, đường, ớt, chanh, muối

Lưu ý: Nên chọn ốc giác có mùi đặc trưng và còn chất nhớt và chọn quả đu đủ còn xanh.

Nguyên liệu cho món gỏi ốc giác thơm ngon, lạ miệng
Nguyên liệu cho món gỏi ốc giác thơm ngon, lạ miệng - Ảnh minh họa: Internet

Các bước chế biến món gỏi ốc giác

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ốc giác rửa sạch, để ráo nước; sả cây lột vỏ bớt vỏ, đập dập; đập dập 1 quả ớt tươi. Tiếp đến, xếp sả cây vào xoong rồi để ốc lên trên, thêm nước xâm xấp. Vặn lửa lớn, luộc sao cho vừa chín tới thì vớt ra, cho ngay vào thau nước đá lạnh.

Sau đó, vớt ốc ra, khéo léo khều lấy phần thịt rồi xắt lát mỏng, cho vào tô lớn. Ướp ốc với 1 muỗng canh nước mắm.

Sau khi luộc ốc, vớt ra cho ngay vào thau nước đá lạnh. Sau đó, khéo léo khều lấy phần thịt rồi xắt lát mỏng
Sau khi luộc ốc, vớt ra cho ngay vào thau nước đá lạnh. Sau đó, khéo léo khều lấy phần thịt rồi xắt lát mỏng - Ảnh minh họa: Internet

Thịt heo rửa kỹ với nước muối pha loãng, cho vào xoong và thêm nước xâm xấp. Luộc sao cho vừa chín tới thì vớt ra, để nguội rồi xắt miếng vừa ăn.

Rửa sạch rau, nhặt lấy lá tươi xanh và ngọn non; 2 trái ớt bỏ bớt hạt và xắt lát mỏng; tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.

Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi rồi ngâm với nước muối pha loãng để sạch mủ và mùi gắt. Sau đó, cho đu đủ vào rồi, để ráo nước.

Hành tây cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút, lấy ra xắt khoanh mỏng. Cách này giúp hành tây bớt hăng và giòn hơn.

Pha nước mắm trộn gỏi gồm: 4 muỗng canh nước mắm đã nấu sôi, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh giấm, ớt đã xắt lát mỏng, tỏi băm, khuấy đều.

Sơ chế rau củ và pha nước mắm trộn gỏi
Sơ chế rau củ và pha nước mắm trộn gỏi - Ảnh minh họa: Internet

Bước 2: Trộn gỏi

Cho tất cả nguyên liệu vào thau nhỏ, rưới nước mắm trộn gỏi lên. Mang bao tay, nhẹ nhàng trộn đều để nước mắm thấm vào rau, củ. Sau đó, nêm lại cho vừa miệng là món ăn hoàn thành.

Lưu ý, không nên nêm gỏi quá mặn, món ngon sẽ mất đi hương vị ngọt và thơm tự nhiên; cũng không nên trộn gỏi quá lâu khiến món ăn bị ra nước, mềm nhũn.

Bước 3: Trình bày món ăn

Múc gỏi ra đĩa, trang trí thêm đậu phộng và hành phi. Dùng gỏi với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng và nước chấm chua ngọt thì bữa ăn sẽ ngon miệng, hấp dẫn hơn.

Múc gỏi ra đĩa, trang trí thêm đậu phộng và hành phi. Dùng gỏi với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng thì bữa ăn sẽ ngon miệng, hấp dẫn hơn
Thưởng thức gỏi với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng và nước chấm chua ngọt thì bữa ăn sẽ ngon miệng, hấp dẫn hơn. - Ảnh minh họa: Internet
Hoàng Lan

Tin liên quan

Cá linh chiên giòn

Cá linh chiên giòn ăn kèm với rau dưa chấm nước mắm, cơm hay cuốn bánh tráng đều rất hợp.

Cách nấu món lẩu hải sản chua cay ngon nhất đãi cả nhà ngày cuối tuần

Cuối tuần này, hãy trổ tài nấu món lẩu hải sản chua cay đãi cả nhà. Công thức nấu lẩu...

Cá nục sốt cà chua

Cá nục sốt cà chua có vị chua ngọt, miếng cá thơm mềm, thích hợp để ăn cùng cơm nóng.

Tất tần tật những điều bạn cần phải biết khi làm các món ăn từ thịt để luôn thơm ngon đẹp mắt

Thịt là món ăn phổ biến trong gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết những điều này...

Đổi vị bữa cơm gia đình với gỏi củ hủ dừa giòn ngon, lạ miệng

Cả nhà sẽ thích mê món gỏi củ hủ dừa thơm ngon, lạ miệng. Cùng học cách chế biến món...

Nấu ngay món thịt gà kho gừng ngon đúng điệu cho bữa cơm ngày chớm đông

Món thịt gà kho gừng thơm lừng, đậm đà là một gợi ý hấp dẫn cho bữa cơm gia đình...

Nấu ngay cá ngừ sốt cà chua - món ngon mỗi ngày ăn cơm không biết ngán

Món cá ngừ sốt cà chua thơm ngon lạ miệng với nước sốt đậm đà, sóng sánh thấm vào miếng...

Tin mới nhất