Phụ Nữ Sức Khỏe

Cách chọn thịt bò cực ngon, cực chuẩn đón Tết

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Khoa Công nghệ thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội việc chọn thịt bò ngon không khó khăn nếu biết những cách này.

- Chỉ cần dùng tay ấn vào miếng thịt, nếu đúng là thịt bò sẽ nhận thấy rõ sự đàn hồi của miếng thịt.

Cách chọn thịt bò cực ngon, cực chuẩn đón Tết - Ảnh 1
Chỉ cần dùng tay ấn vào miếng thịt, nếu đúng là thịt bò sẽ nhận thấy rõ sự đàn hồi của miếng thịt, như vậy là thịt ngon.

- Thịt bò thật và ngon có màu đỏ au hoặc hồng đậm tự nhiên, trong khi thịt bò giả có màu nhạt hơn, không đều màu, nhìn thiếu tự nhiên dù đã được tưới tiết lên trên.

- Nhìn vào vùng bắp bò sẽ có gân đặc trưng mà không loại thịt nào có được.

- Thớ thịt bò bé và dai, mỡ bò màu vàng nhạt; trong khi đó thịt lợn sẽ có thớ to và ngắn, nhìn thiếu độ mịn, mỡ màu trắng đục.

- Chọn một miếng thịt được cắt ra từ tảng thịt lớn, không mua những miếng thịt nhỏ.

- Ấn tay lên miếng thịt bò để nhận biết phẩm màu có bám vào tay hay không.

- Thịt bò có mùi hôi nồng đặc trưng.

Đặc biệt, khi chế biến, thịt bò tươi ngon vẫn giữ màu sắc hồng đậm, vị ngọt và mùi thơm đặc trưng.

Thịt bò được chia ra nhiều loại: thịt thăn, diềm thăn, bắp, bắp rùa (bắp hoa), diềm sườn, gầu…

Với thịt bò có thể dùng để làm các món xào như xào lá lốt, xào cần tỏi.... hoặc bò sốt vang, bò hầm dưa chua....

Theo Diệu Thu/Báo Giao thông

Tin liên quan

Chuyên gia chỉ mẹo cực hay chọn gà ngon để ăn Tết

PGS.TS.Nguyễn Duy Thịnh, Khoa Công nghệ thực phẩm, ĐH Bách Khoa Hà Nội mách những mẹo để có thể mua...

Mách bạn 6 mẹo chọn dưa hấu ruột đỏ, vỏ tươi bày biện trong dịp Tết

Lấy quả dưa có hình dáng cân đối, cầm chắc tay, vỏ ngoài xanh sẫm... và những lưu ý dưới...

Mẹo chọn rau củ ăn an toàn

Ăn rau, củ sống giúp cơ thể hấp thu toàn bộ chất dinh dưỡng, còn nấu chín đảm bảo vệ...

3 cách nấu gà hầm thuốc bắc đơn giản, ngon miệng khó cưỡng lại

Gà hầm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng, thích hợp cho trẻ em, phụ nữ mang thai và người...

Cách làm sữa óc chó đậu đen cực đơn giản, thơm ngon, bổ dưỡng bất ngờ

Sữa óc chó từ lâu đã nổi tiếng là thơm ngon, bổ dưỡng thế nhưng công thức chế biến như...

Cách làm dưa món chua ngọt thơm ngon tròn vị ngày Tết

Dưa món là món ăn không thể thiếu của mỗi gia đình khi dịp Tết đến xuân về. Nếu bạn...

Cách ướp thịt để nướng siêu thơm ngon ngay tại nhà

Cách ướp thịt để nướng như thế nào để thơm ngon đúng chuẩn hương vị nhà hàng? Bài viết dưới...

Tin mới nhất