PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 285gr bột mì

- 5,5gr men nở

- 4gr muối

- 20gr sữa bột

- 16gr bơ

- 15gr đường

- 200ml sữa tươi không đường

- Phần nhân khoai môn: 1 củ khoai môn to vừa; đường vừa đủ.

Bữa sáng nhẹ nhàng với bánh mì gối nhân khoai môn - Ảnh 1

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH MÌ GỐI NHÂN KHOAI MÔN

Bước 1: Cho bột mì, đường, muối, men nở, sữa bột trộn đều lên rồi cho sữa vào nhồi cho đến khi bột thành 1 khối mới cho bơ vào nhồi tiếp đến khi khối bột mịn dẻo không dính tay. Cho khối bột vào tô to bọc kín lại để bột nghỉ đến khi khối bột nở gấp đôi (khoảng 1 tiếng).

Bữa sáng nhẹ nhàng với bánh mì gối nhân khoai môn - Ảnh 2

Bước 2: Làm nhân khoai môn

Khoai gọt vỏ, rửa sạch thái miếng vừa phải rồi cho vào xửng hấp chín sau đó lấy khoai ra tán nhuyễn và cho đường vào trộn đều, cho khoai ra chảo xào sơ qua 5-10 phút là được.

Bữa sáng nhẹ nhàng với bánh mì gối nhân khoai môn - Ảnh 3

Bước 3: Bột đã nở đủ lấy ra ấn xẹp bọt khí rồi chia ra 3 phần đều nhau, làm tròn cục bột lại.

Bữa sáng nhẹ nhàng với bánh mì gối nhân khoai môn - Ảnh 4

Bước 4: Dùng cán bột cán từ giữa lên trên rồi từ giữa xuống dưới và dùng tay cuộn miếng bột lại, để bột nghỉ 10 phút (nhớ đậy kín để bột không bị khô).

Bữa sáng nhẹ nhàng với bánh mì gối nhân khoai môn - Ảnh 5

Bước 5: Sau 10 phút lấy cán bột cán xẹp hết bọt khí rồi trét đều 1 lớp nhân khoai môn lên, cuộn lại và cho bánh vào khuôn bánh mì gối.

Bữa sáng nhẹ nhàng với bánh mì gối nhân khoai môn - Ảnh 6
Bữa sáng nhẹ nhàng với bánh mì gối nhân khoai môn - Ảnh 7

Bước 6: Đậy kín khuôn để tránh bị khô và tiến hành ủ bột lần cuối cùng. Thời gian ủ bánh khoảng 1 tiếng hoặc đến khi bánh nở 8/10 khuôn thì bạn cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 200 độ C, nướng khoảng 45 phút thì lấy bánh ra để nguội là xong.

Bữa sáng nhẹ nhàng với bánh mì gối nhân khoai môn - Ảnh 8

Khi ăn dùng dao cắt thành các lát vừa mỏng.

Bữa sáng nhẹ nhàng với bánh mì gối nhân khoai môn - Ảnh 9

Chúc bạn thành công với cách làm bánh gối nhân khoai môn lạ miệng ngay tại nhà mình theo công thức này!