Phụ Nữ Sức Khỏe

3 thói quen chế biến đồ ăn sai lầm dễ khiến bạn mắc ung thư thực quản

Ung thư thực quản là căn bệnh phổ biến và liên quan mật thiết đến chế độ ăn uống, thói quen chế biến thực phẩm.

Những năm gần đây, số trường hợp mắc ung thư thực quản ngày càng gia tăng. Một trong những nguyên nhân khiến cho căn bệnh này ngày càng phổ biến là do việc chế biến thực phẩm không đúng cách.

Dưới đây là những sai lầm phổ biến khi chế biến thức ăn dễ gây ung thư thực quản:

“Nghiền” nướng đồ ăn

Thói quen nướng đồ ăn vì có sở thích ăn đồ nướng là một trong những nguyên nhân gây ung thư thực quản.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong quá trình nướng tạo ra nhiều lớp khói. Khói được tạo ra trong quá trình nướng sẽ hút vào thức ăn, tạo ra các hydrocacbon có thể gây ra bệnh ung thư.

Ngoài ra, khi nướng, thịt bị đốt cháy ở nhiệt độ cao dẫn đến bị cháy, có thể sản xuất ra chất gây ung thư. Nướng đồ ăn trên lửa to sẽ càng tạo ra nhiều chất độc hại. Nếu duy trì thói quen chế biến thức ăn như vậy sẽ tăng khả năng mắc ung thư thực quản.

Hầm, hâm đi hâm lại thức ăn

Nhiều người Việt còn có thói quen hầm nhừ thức ăn hoặc hâm đi hâm lại món ăn vì “tiếc của” mà không biết, đây cũng là thói quen gián tiếp gây ra ung thư thực quản.

Khi nấu quá lâu, rồi lại hâm lại nhiều lần trước khi ăn sẽ làm cho thực phẩm bị biến chất. Chất carbohydrates kết hợp với chất béo có thể sản xuất ra chất gây ung thư.

Việc ninh, nấu các món ăn trong nhiều tiếng đồng hồ rồi hâm đi hâm lại không chỉ phá vỡ nhiều loại vitamin mà còn tăng hàm lượng chất độc hại lên mức cao hơn. Lâu dần, thói quen chế biến này sẽ khiến người ăn dễ mắc bệnh ung thư.

Chế biến với nhiệt độ cao, khiến dầu mỡ bốc khói hoắc bùng lửa

Khi chế biến món ăn, nếu phải dùng đến dầu mỡ, bạn nên vặn nhỏ lửa, chờ dầu nóng lên thì bắt đầu cho đồ ăn vào chiên xào. Bạn cần tuyệt đối tránh việc để lửa quá to, dầu bốc khói hoặc bùng lửa. Nếu không để ý để dầu quá lửa, hãy đổ lớp dầu đó đi và nấu ở nồi khác.

Theo nghiên cứu công bố trên trang Cancer, dầu mỡ nấu già lửa khi tiếp xúc với thực phẩm sẽ làm tăng nguy cơ phát triển bệnh ung thư thực quản. Quá trình đó cũng sản sinh ra nhiều loại hóa chất có thể nguy hiểm như hydrocarbon và acrylamide.

Như vậy, thay vì ăn đồ nướng, chiên xào, hãy tăng cường các món luộc hoặc hấp để đảm bảo sức khỏe.

Một số dấu hiệu nhận biết bệnh ung thư thực quản:

Theo các bác sĩ Bệnh viện K Trung ương (Hà Nội), ở giai đoạn sớm, ung thư thực quản thường không có biểu hiện triệu chứng. Tuy nhiên khi khối u phát triển, có thể xuất hiện các dấu hiệu:

- Nuốt đau, nuốt khó.

- Gầy sút cân nhiều.

- Đau họng hoặc lưng, phía sau xương ức hoặc hai xương bả vai.

- Rát họng hoặc ho kéo dài.

- Nôn.

- Ho ra máu.

Các triệu chứng này có thể do ung thư thực quản gây ra hoặc do một căn bệnh khác. Nếu xuất hiện các triệu chứng này, bạn cần phải đến bác sĩ để kiểm tra sức khỏe.

Theo Gia đình & Xã hội
  • Sự kiện/nhân vật/chủ đề:

Tin liên quan

6 sai lầm "chết người" nhưng nhiều người vẫn đang làm khi ăn bánh Trung thu

Không ăn bánh Trung thu lúc đói cũng như khi quá no, và đặc biệt không ăn khi uống cùng...

Đậu bắp cực bổ nhưng ăn luộc mãi cũng chán, đem nấu kiểu này đánh bay cả đĩa

Thỉnh thoảng bạn hãy biến tấu một chút để món đậu bắp bớt nhạt nhẽo vào thêm hương vị lạ...

Cho gạo cùng những thứ này vào nồi cơm điện, nửa tiếng sau được bữa ngon không cần nấu nhiều

Đây hẳn sẽ là món cơm tuyệt ngon, hấp dẫn, đủ dinh dưỡng cho những ai ngại bày biện nhiều...

Chán rán hoặc sốt cà chua, cho đậu phụ vào nướng lại được món ngon bất ngờ

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có món đậu phụ nướng ngon miệng thơm nức mũi rồi.

9 món ăn tưởng như ai cũng biết cách ăn nhưng thực ra lại ăn sai cách

Bạn nghĩ là mình đã biết cách ăn mì Ý hay thưởng thức một thanh socola đúng cách? Chưa chắc...

6 loại quả không nên đặt bàn thờ vào mùng 1, lưu ý ngay kẻo mất tài lộc

Mâm trái cây đặt trên bàn thờ chính là để tỏ lòng với ông bà tổ tiên, thần linh tuy...

Gạo mua nhiều cho ngay thứ này vào để cả năm chẳng sợ mối mọt

Chỉ một chiêu đơn giản bạn không còn sợ gạo bị mối, mọt tấn công nữa rồi.

Tin mới nhất